Ev Yapımı Mandazi

• un750 gram
• toz şeker6 yemek kaşığı
• süt1 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Derin bir kaba 750 gram kabartma tozu içeren unu (self-raising flour), 6 yemek kaşığı şeker ve varsa tarçını eleyerek koyun. Unun içinde kabartma tozu olduğundan emin olun, yoksa hamur kabarmaz.

   ~3 dk
2. 2

   Ayrı bir kaba 1 su bardağı sütü ve 1 adet yumurtayı kırın. Çırpıcı veya çatalla yumurta ve sütü iyice çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Unun olduğu kaba ortadan bir çukur açın. Hazırladığınız süt ve yumurta karışımını bu çukurun içine yavaş yavaş dökün. Kaşıkla veya elinizle karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.

   ~5 dk
4. 4

   Hamuru tezgahın üzerinde veya kaba alarak 3-4 dakika boyunca yoğurun. Hamur kaba yapışmayı bırakana ve yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin.

   ~5 dk
5. 5

   Hamurun üzerini nemli bir bezle veya streç filmle kapatın. Hamurun dinlenmesi için 15 dakika bekletin. Bu süre hamurun dinlenmesini sağlar.

   ~15 dk
6. 6

   Tezgahın üzerine az miktarda un serpin. Dinlenen hamuru bu unun üzerinde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalı. Çok ince açarsanız mandazileriniz sert olur.

   ~5 dk
7. 7

   Bıçağınızla hamuru dilimlere veya istediğiniz şekillere (genelde dikdörtgen veya üçgen) kesin. Kızartmaya hazır parçaları hazırlayın.

   ~5 dk
8. 8

   Derin bir tencereye yeterince sıvı yağ koyun ve ocağın üzerine alın. Yağı orta ateşte ısıtın. Yağ yeterince ısınmadan mandazileri atmayın, yoksa yağı emerler.

   ~10 dk
9. 9

   Hazırladığınız hamur parçalarını yağa dikkatlice yerleştirin. Bir yüzü hafif kızarana kadar kızartın, sonra ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.

   ~10 dk
10. 10

    Kızarmış mandazıları yağdan çıkarıp kağıt havlu serili bir tabağa alın. Fazla yağını süzdürün. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

    ~2 dk