Ballı Yoğurtlu Cheesecake

• Digestive Biscuits100 gram
• Mascarpone750 gram
• of 1 OrangeNaN
• serve Fruit MixNaN
• badem(opsiyonel)85 gram
• tereyağı85 gram
• süzme yoğurt250 ml
• limonNaN
• bal250 ml

Adımlar

1. 1

   Fırını 160 dereceye (fırının fan ayarı varsa 140 dereceye) önceden ısıt.

   ~10 dk
2. 2

   Digestive bisküvileri ve bademlerin çoğunu (üstüne süslemek için azını ayır) büyük bir poşete koy. Poşeti kapat ve bir oklava ile bisküviler ve bademler ezilip toz haline gelene kadar üzerlerine bas.

   ~5 dk
3. 3

   Ezilen karışıma tereyağını ekle ve iyice karıştır. Bu karışımı 23 cm boyutlarında, derin bir yemeğin tavasına (veya benzer boyutta bir kelepçeli kalıba) koy. Karışımı tabana düzgün ve sıkı bir şekilde yaymak için kaşığın sırtıyla veya bir bardağın dibini kullanarak bastır.

   ~5 dk
4. 4

   Hazırladığın tabanı fırına ver ve 10 dakika pişir. Taban çıtır çıtır olana kadar beklet.

   ~10 dk
5. 5

   Geniş bir kasede yoğurt ve mascarpone peynirini kaşıkla iyice karıştır (pürüzsüz olana kadar). Ardından yumurtaları tek tek ekle ve her ekledikten sonra mikserle çırpmak veya çırpma teliyle hızlıca karıştırmak suretiyle homojen hale getir.

   ~5 dk
6. 6

   Karışıma limon ve portakal kabuklarını rendele (sadece renkli kısımlarını, beyaz acı kısmını değil) ekle. Balın tamamını ekle ama 3 yemek kaşığı kadarını süslemek için kenara ayır. Geri kalan balı karışıma ekle ve her şeyi iyice karıştır.

   ~5 dk
7. 7

   Hazırladığın kremsi karışımı, önceden pişirdiğin bisküvili tabanın üzerine dök ve spatula ile düzelt. Üzerini alüminyum folyo ile gevşekçe kapat (yapışmasın). Fırında 1 saat pişir.

   ~60 dk
8. 8

   Folyoyu çıkar ve tatlıyı 15 dakika daha, folyo olmadan pişirmeye devam et. Üzeri hafif kızarana kadar ve ortası çok hafif titreyecek kadar (ama akmayacak kadar) pişsin.

   ~15 dk
9. 9

   Fırından çıkar ve tatlıyı tamamen soğumaya bırak (oda sıcaklığına gelene kadar).

   ~60 dk
10. 10

    Servis etmeden önce tatlıyı buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsin.

11. 11

    Servis ederken üzerine ayırdığın bademleri serpiştir, kenara ayırdığın 3 yemek kaşığı balı üzerine gezdir. Yanına taze meyve karışımı ekleyerek servis yap.

    ~5 dk