Acılı Kimyonlu Kuzu Etli Pide

• beyaz şarap sirkesi(opsiyonel)3 yemek kaşığı
• Lamb Leg4 küçük
• White Cabbage400 gram
• Peppadew Peppers5
• Pita Bread4 büyük
• zeytinyağı2 çay kaşığı
• kimyon1 çay kaşığı
• toz şeker1 yemek kaşığı
• yeşil soğan2
• mayonez3 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tavayı (ızgara tavası varsa daha iyi) ocağa koy ve orta ateşte ısıt.

   ~3 dk
2. 2

   Kuzu etlerinin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon ve biraz tuz-biber serpip her yerini iyice ov.

   ~2 dk
3. 3

   Isınan tavaya etleri koy. Her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kızart. İçleri tam pişmiş olsun istersen daha fazla tut, az pişmiş olsun istersen daha az.

   ~8 dk
4. 4

   Pişen etleri tavadan alıp bir tabağa koy. Üzerini kapatmadan dinlenmeye bırak (bu etin yumuşak kalmasını sağlar).

   ~5 dk
5. 5

   Büyük bir kaseye 3 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi ve 1 yemek kaşığı şekeri al. Şeker eriyene kadar karıştır.

   ~1 dk
6. 6

   Kaseye 400g beyaz lahana (ince ince doğranmış), 2 adet yeşil soğan (halka halka doğranmış) ve biraz tuz-biber ekle. Çatal ile güzelce karıştır.

   ~5 dk
7. 7

   5 adet tatlı acı biberi (Peppadew) ve 3 yemek kaşığı mayonezi blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos haline getir.

   ~2 dk
8. 8

   4 adet pideyi al. Eğer pide şiş ise ortadan ikiye böl ve içini hafifçe oy. Her bir pidenin içine hazırladığın lahana salatasından bolca koy.

   ~3 dk
9. 9

   Dinlenen kuzu etlerini dilimle. Fazla yağlı kısımlarını kesip at. Dilimleri salatanın üzerine diz. Üzerine etin dinlenirken bıraktığı suları gezdir.

   ~3 dk
10. 10

    Hazırladığın acılı mayonez sosunu etlerin üzerine gezdir. Üzerine ince dilimlediğin acı biberlerden serpiştir.

    ~1 dk
11. 11

    Pideleri rulo şeklinde sar. Hazırladığın ekstra salata varsa yanına koy ve hemen ye.

    ~2 dk