Danimarka Buğday Ekmekleri (Hveder)

• Coarse Salt1 çay kaşığı
• Ground Cardomom2 çay kaşığı
• brushing EggNaN
• süt1 su bardağı
• maya25 gram
• toz şeker40 gram
• un500 gram
• tereyağı100 gram

Adımlar

1. 1

   Bir tencereye 1 su bardağı sütü koyun. Parmaklarınızla dokunduğunuzda ılık hissedilene kadar ısıtın (yaklaşık 25°C). Çok sıcak olursa mayayı öldürür, çok soğuk olursa mayalanmaz.

   ~3 dk
2. 2

   Ilık sütü bir karıştırma kabına dökün. Üzerine 25 gram maya ve 40 gram şekeri ekleyin. Mayanın tamamen eriyip suda dağılması için kaşıkla hafifçe karıştırın.

   ~2 dk
3. 3

   Mayalı süte 500 gram un, 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı çekilmiş kakule ekleyin. Malzemeler birleşene kadar karıştırın.

   ~3 dk
4. 4

   Elinizle yoğuracaksanız hamur topu oluşana kadar yoğurmaya başlayın. Eğer elinizde mikser varsa, hamur kancasıyla yoğurun. Şimdilik tereyağını eklemeyin.

   ~5 dk
5. 5

   100 gram tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Hamura bu tereyağı parçalarını ekleyin.

   ~2 dk
6. 6

   Hamuru 5 ila 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz, elastik ve elinize yapışmayan bir yapıya gelene kadar yoğurun.

   ~10 dk
7. 7

   Hamuru bir kap içinde kapatın (üzerine nemli bir bez veya streç film çekebilirsiniz). Sıcak olmayan, ortalama sıcaklıkta bir yerde hamurun kabarması için 45 dakika bekletin.

   ~45 dk
8. 8

   Tezgahın üzerine az miktarda un serpin. Kabarmış hamuru tezgaha alın ve 10-12 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlak bir top şeklinde şekillendirin.

   ~5 dk
9. 9

   Şekillendirdiğiniz ekmek toplarını, içine yağlı kağıt serdiğiniz 20x30 cm boyutlarında bir fırın tepsisine yan yana, birbirine yakın olacak şekilde dizin.

   ~3 dk
10. 10

    Ekmeklerin üzerini kapatın ve tekrar ortalama sıcaklıkta bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

    ~60 dk
11. 11

    Fırını fanlı ayar ile 180°C'ye (356°F) kadar ısıtın. Fırının ısınımasını beklerken bir sonraki adıma geçin.

    ~15 dk
12. 12

    Küçük bir kasede 1 adet yumurtayı çırpın. Fırça yardımıyla kabarmış ekmeklerin üst yüzeyine yumurta sürün. Bu, ekmeklerin pişerken güzel bir altın sarısı rengi almasını sağlar.

    ~2 dk
13. 13

    Ekmekleri fırının orta rafına yerleştirin. Üzerleri güzelce kızarana kadar 14 ila 16 dakika pişirin.

    ~15 dk
14. 14

    Fırından aldığınız ekmekleri ılık olarak servis edin. İsterseniz dilimleyip üzerine tereyağı sürebilir veya tost makinesinde hafifçe kızartabilirsiniz.

    ~2 dk