Ispanaklı Patlıcan (Imam Bayıldı) & Izgara Kuzu

• sarımsak2 diş
• nane2 yemek kaşığı
• Loin Chops12
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• soğan1
• tarçın1 çay kaşığı
• maydanozNaN demet
• kırmızı toz biberNaN fiske
• süzme yoğurt150 gram

Adımlar

1. 1

   Fırını 190 dereceye (fırının fan ayarı varsa 170 dereceye) önceden ısıtın. Fırın tepsisini hazırlayın.

   ~10 dk
2. 2

   Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. İç kısımlarına çapraz çizikler atın (derinlemesine ama patlıcanın kabuğunu delmeyin). Üzerine bolca zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin.

   ~5 dk
3. 3

   Patlıcanları fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. İçi yumuşayıp kaşıkla kolayca oyulabilir hale gelene kadar bekleyin.

   ~20 dk
4. 4

   Geniş bir tavayı ocağa koyun ve üzerine biraz zeytinyağı ekleyin. Soğanı doğrayıp tavaya atın ve yumuşayıncaya kadar kavurun.

   ~5 dk
5. 5

   Soğanlar yumuşayınca sarımsakları ve tarçını ekleyin. 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

   ~1 dk
6. 6

   Fırından çıkan patlıcanlar parmaklarınızı yakmayacak kadar soğuyana kadar bekleyin. Sonra kaşıkla iç kısımlarını (et kısmını) oyup çıkarın.

   ~10 dk
7. 7

   Oyduğunuz patlıcan içlerini iri iri doğrayın ve soğanların olduğu tavaya ekleyin.

   ~2 dk
8. 8

   Domatesleri ikiye bölün. İçindeki tohumları ve suyunu bir süzgece boşaltın (suyu bir kaseye toplayın). Domatesin etli kısımlarını doğrayın.

   ~3 dk
9. 9

   Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tüm malzemeler yumuşayıp birleşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Gerekirse üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin.

   ~10 dk
10. 10

    Maydanozları ince ince doğrayın. Birazını saklayın (servis için), geri kalanını tavaya atıp karıştırın.

    ~2 dk
11. 11

    Patlıcan kabuklarını bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domatesli harçtan eşit miktarda paylaştırın.

    ~3 dk
12. 12

    Ayrılmış domates suyunu kabın üzerine gezdirin. Üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Patlıcanlar çöküp yumuşayana kadar bekleyin.

    ~30 dk
13. 13

    Bu sırada cacık malzemelerini (yoğurt, sarımsak, nane, tuz) küçük bir kasede karıştırın.

    ~5 dk
14. 14

    Kuzu kıyalarını tuz, karabiber ve bir tutum pul biber ile harmanlayın.

    ~2 dk
15. 15

    Izgara tavasını veya ızgarayı ocağa/ateşe koyup ısıtın. Kuzuları her iki tarafından da 3'er dakika pişirin. Yağları kızarana kadar pişirin. Pişen kuzuları servis tabağına alın ve üzerine limon sıkın.

    ~6 dk
16. 16

    Fırından çıkan ıspanaklı patlıcanların üzerine ayırdığınız maydanozları serpin. Yanında ızgara kuzu ve cacık ile sıcak sıcak servis yapın.

    ~2 dk