Jamaika Usulü Pirinç ve Fasulye

• tuz2 çay kaşığı
• yenibahar(opsiyonel)0.5 çay kaşığı
• Kidney Beans450 gram
• Bonnet1
• pirinç2 su bardağı
• hindistan cevizi sütü380 gram
• su1 su bardağı
• karabiber0.25 çay kaşığı
• soğan3
• kekik2 dal

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencerenin içine 2 su bardağı pirinci, 380 gram hindistan cevizi sütünü, 450 gram kırmızı fasulyeyi, 1 su bardağı suyu, 2 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı toz allspice'i ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Kaşıkla karıştırarak malzemeleri iyice harmanlayın.

   ~3 dk
2. 2

   Hazırladığınız karışımın üzerine 3 adet doğranmış yeşil soğanı, 2 dal taze kekik ve 1 adet Scotch Bonnet biberini (bütün olarak) yerleştirin.

   ~2 dk
3. 3

   Tencerenin kapağını kapatın ve ocağı en yüksek ayarda açın. Karışımın kaynamasını bekleyin.

   ~10 dk
4. 4

   Kaynamaya başlayınca ocağın altını en düşük seviyeye getirin. Tencerenin kapağını kapatın.

   ~0 dk
5. 5

   Tencerenin kapağı kapalıyken, kısık ateşte 18 dakika boyunca pişirin. Süre dolunca ocağın gazını kapatın.

   ~18 dk
6. 6

   Ocağı kapatın ancak tencerenin kapağını açmayın. Bu şekilde kapağı kapalı halde 5 dakika daha bekletin. Bu işlem pirinçlerin buharda tam pişmesini sağlar.

   ~5 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını açın. Üzerine koyduğunuz yeşil soğanları, kekik dallarını ve Scotch Bonnet biberini çıkarıp atın.

   ~1 dk
8. 8

   Bir çatal kullanarak pirinç ve fasulyeyi hafifçe karıştırın ve havalandırın (tüylendirin).

   ~1 dk
9. 9

   Yemeği sıcak olarak servis edin ve afiyetle yiyin.

   ~0 dk