Japon Tonkatsu Katsudon

• frenk soğanı(opsiyonel)NaN
• Pork1
• Mirin1 çay kaşığı
• Sushi Rice200 gram
• ayçiçek yağı1 yemek kaşığı
• soğan1 büyük
• sebze suyu150 ml
• soya sosu1 yemek kaşığı
• toz şeker1 çay kaşığı
• yumurta2

Adımlar

1. 1

   Tencere veya tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koy ve orta ateşte ısıt. 1 adet büyük soğanı ince ince doğrayıp yağa ekle. Soğanlar altın sarısı olana ve yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırarak pişir.

   ~7 dk
2. 2

   Soğanların ortasına, önceden hazırlanmış ve kızartılmış tonkatsu (panko ekmek içli domuz eti) parçalarını yerleştir. Eğer tonkatsu soğuksa, bu adımda ısıtılmış olacak.

   ~1 dk
3. 3

   Küçük bir kasede 150 ml sebze suyu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı mirin (tatlı pirinç şarabı) ve 1 çay kaşığı şekeri karıştır. Hazırladığın sosun yaklaşık üçte ikisini (3/4'ünü) tavada etin etrafına dök.

   ~1 dk
4. 4

   Sosun hafifçe koyulaşması ve etin tekrar ısınması için tavayı yaklaşık 2 dakika boyunca kısık-orta ateşte bırak. Sosu tavada gezdirerek etin üzerine gezdir.

   ~2 dk
5. 5

   2 adet yumurtayı ayrı bir kasede çırp (çatal ile iyice karıştır). Çırpılmış yumurtaları tavada etin etrafına dök. Yumurtaların tam pişip katılaşması ama iç kısmının hala hafif sulu kalması için 2-3 dakika pişir.

   ~3 dk
6. 6

   200 g haşlanmış sushi pirincini (veya normal beyaz pirinç) iki kaseye eşit şekilde böl. Her kasenin üzerine yarım porsiyon yumurtalı-etli karışımı koy. Üzerine doğranmış 1 demet pırasa (veya taze soğan) serpiştir. Hemen sıcak olarak servis et. İstersen üzerine biraz daha soya sosu gezdirebilirsin.

   ~2 dk