Kadu Borani

• toz şeker7 yemek kaşığı
• zerdeçal1 çay kaşığı
• Squash1 orta
• taste Green ChilliNaN
• Yogurt4 yemek kaşığı
• soğan5
• sıvı yağNaN
• sarımsak1
• tuz0.5 çay kaşığı
• su2 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Balkabağını soyun ve 1 cm kalınlığında küpler halinde doğrayın.

   ~5 dk
2. 2

   Tavaya biraz yağ koyun ve orta ateşte kızdırın. Balkabağı parçalarını altın sarısı olana kadar derin kızartın. Kızarmış balkabağını tavadan alıp bir tabağa alın.

   ~10 dk
3. 3

   Aynı tavada kalan yağ ile doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar altın sarısı olana kadar kızartın.

   ~5 dk
4. 4

   Kızarmış soğanları tavadan alın. Sarımsak varsa ezin veya ezme kullanıyorsanız soğanlarla birlikte blenderdan geçirin. Püre kıvamına gelene kadar iyice ezin.

   ~2 dk
5. 5

   Temiz bir tencereye 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

   ~1 dk
6. 6

   Yağ ısınınca içine 1 çay kaşığı zerdeçalı ekleyin ve 30 saniye kadar kavurun (kokusu çıkana kadar).

   ~1 dk
7. 7

   1/2 çay kaşığı tuzu 1 su bardağı suyun içinde eritin. Bu tuzlu suyu zerdeçalın olduğu tencereye dökün.

   ~1 dk
8. 8

   Tencerenin tabanına sırasıyla bir kat balkabağı, üzerine bir kat soğan-sarımsak karışımı gelecek şekilde dizin.

   ~2 dk
9. 9

   Malzemeler bitene kadar balkabağı ve soğan katmanlarını tekrarlayarak tencerenin dibinden yukarıya doğru dizin.

   ~2 dk
10. 10

    Üzerine 7 yemek kaşığı şeker ve 1 su bardağı su ekleyin.

    ~1 dk
11. 11

    Ateşi kısın. Su tamamen çekip kıvam alana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Arada bir karıştırmayın, altı yanmasın.

    ~20 dk
12. 12

    Servis tabağına 1-2 yemek kaşığı yoğurt (veya eritilmiş tereyağı/kaymak) gezdirin. Üzerine pişen balkabağı karışımından alın ve tekrar üzerine biraz yoğurt gezdirin.

    ~2 dk
13. 13

    En son üzerine doğranmış yeşil biber serpiştirin ve sıcak olarak servis edin.

    ~1 dk