Kafteji (Kızarmış Sebze ve Yumurta Yemeği)

• bal kabağı500 gram
• Ras el hanout1 yemek kaşığı
• patates5 büyük
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• karabiber1
• yumurta24
• tuzNaN fiske
• karabiberNaN fiske

Adımlar

1. 1

   Patateslerin kabuklarını soyun ve 5 cm boyutlarında küpler halinde doğrayın.

   ~5 dk
2. 2

   Geniş bir tavaya 1-2 cm derinliğinde zeytinyağı dökün ve çok iyi ısıtın.

   ~5 dk
3. 3

   Patatesleri altın sarısı olana kadar, ara sıra çevirerek 20 dakika boyunca kızartın.

   ~20 dk
4. 4

   Kızarmış patatesleri fazla yağı süzmek için mutfak kağıdına yerleştirin.

   ~2 dk
5. 5

   Yeşil biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin.

   ~3 dk
6. 6

   Biberlerin dış yüzeylerine az miktarda zeytinyağı sürün ve kesik tarafları aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.

   ~2 dk
7. 7

   Fırının ızgara (grill) ayarını açın ve biberleri ızgaranın altına yerleştirin.

   ~1 dk
8. 8

   Biberlerin kabukları kararana ve kabarcıklar oluşana kadar ızgaralayın.

   ~10 dk
9. 9

   Biberler hala sıcakken, onları bir sandviç poşetine koyun ve poşeti kapatın.

   ~1 dk
10. 10

    15 dakika bekletin, sonra poşetten çıkarın ve soyulmuş kabuklarını temizce soyun.

    ~15 dk
11. 11

    Diğer bir tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyin ve ısıtın.

    ~3 dk
12. 12

    Soğanların kabuklarını soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.

    ~5 dk
13. 13

    Soğanları, sık sık çevirerek altın sarısı olana kadar 15 dakika boyunca kavurun.

    ~15 dk
14. 14

    Kavurma işlemi bitmeden hemen önce Ras el hanout baharatını ekleyin ve 1 dakika daha çevirerek kokusu çıkana kadar pişirin.

    ~1 dk
15. 15

    Kabakları 5 cm küpler halinde doğrayın. Patatesleri kızarttığınız tavayı kullanın, biraz daha zeytinyağı ekleyin ve kabakları 10-15 dakika boyunca, yumuşayıp hafifçe kızarana kadar kızartın.

    ~15 dk
16. 16

    Kızarmış kabakları da mutfak kağıdına alarak fazla yağını süzün.

    ~2 dk
17. 17

    Tavadaki fazla yağı dökün. Daha önce hazırladığınız tüm kızarmış sebzeleri (patates, biber, soğan, kabak) tava içine alın ve hafifçe karıştırın.

    ~2 dk
18. 18

    Yumurtaları bir kasede çırpın ve sebzelerin üzerine dökün.

    ~2 dk
19. 19

    Yumurtaların pişmesi için tavaya kapağı kapatın.

    ~5 dk
20. 20

    Tavanın içeriğini büyük bir kesme tahtasına dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi büyük bir bıçakla keserek ve harmanlayarak iyice karıştırın.

    ~3 dk