Kedgeree (Balıklı Pirinç)

• Smoked Haddock300 gram
• Curry Powder2 çay kaşığı
• yaprak(opsiyonel)2
• süt300 ml
• maydanozNaN
• kişnişNaN
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
• soğan1
• kişniş1 çay kaşığı
• pirinç300 gram

Adımlar

1. 1

   Geniş, kapağı olan bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı koy ve ocağı orta ateşte aç. İçine 1 adet doğranmış soğanı ekle.

   ~5 dk
2. 2

   2 çay kaşığı curry tozu ve 1 çay kaşığı kimyon tozunu ekle. Tuzunu at ve karıştır. Baharatlar kokmaya başlayıp karışım hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirmeye devam et.

   ~3 dk
3. 3

   300 gram pirinci ekle ve baharatlı karışıma iyice yedirerek karıştır.

   ~1 dk
4. 4

   600 ml (yaklaşık 3 su bardağı) su ekle, karıştır ve ocağın ateşini artırarak suyun kaynamasını bekle.

   ~5 dk
5. 5

   Su kaynadığında ocağın ateşini en aza düşür (kısık ateş). Tencerenin kapağını kapat ve 10 dakika boyunca pişirmeye bırak.

   ~10 dk
6. 6

   Ocağın altını kapat. Tencerenin kapağını açmadan, pirinçlerin dinlenmesi için 10-15 dakika beklet.

   ~15 dk
7. 7

   Pirinçler pişerken, 300 gram fumetle (dumanlı haddock) ve 2 adet defne yaprağını bir tavaya koy. Üzerini 300 ml süt ile kaplayacak şekilde doldur.

   ~0 dk
8. 8

   Süt kaynamaya başlayınca ateşi kıs ve balıkların eti çatlayana kadar (yaklaşık 10 dakika) haşla.

   ~10 dk
9. 9

   Balıkları süttan çıkar. Derilerini soy ve eti parmak büyüklüğünde parçalara ayır.

   ~5 dk
10. 10

    Yumurta pişirmek için bir tencereye yumurtaları koy, üzerini geçecek kadar su ekle. Ocağı aç ve suyun kaynamasını bekle.

    ~5 dk
11. 11

    Su kaynadığında ateşi kıs ve yumurtaları 4.5-5 dakika haşla. Ardından hemen soğuk suya al, soğuduktan sonra kabuklarını soy ve her birini 4'e böl.

    ~5 dk
12. 12

    Pirinçlerin kapağını aç ve hafifçe karıştır. İçine parçaladığın balığı, dilimlediğin yumurtaları, bir avuç maydanoz ve bir avuç dereotu ekle. Tüm malzemeyi çok nazikçe harmanla.

    ~2 dk
13. 13

    Yemeği sıcak olarak servis et. Üzerine biraz daha taze ot serperek süsleyebilirsin.

    ~1 dk