Keleya Zaara (Kuzu Eti Yemeği)

• su25 ml
• zeytinyağı4 yemek kaşığı
• Saffron1.5 çay kaşığı
• soğan1 büyük
• kuzu eti750 gram
• maydanoz30 gram
• tereyağı1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tavayı ocağa koy ve üzerine 25 ml (yaklaşık 2 yemek kaşığı) zeytinyağını ekle. Ocağı orta-yüksek ateşe aç ve yağı ısıt.

   ~2 dk
2. 2

   750 gr kuzu etini tavaya ekle. Etin her tarafı kızarana kadar karıştırarak pişir. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer.

   ~5 dk
3. 3

   1.5 çay kaşığı safranı, tuzu ve karabiberi ekle ve karıştır. Doğranmış soğanların tamamını ekle ama 4 yemek kaşığı kadarını kenara ayır. Sonra 25 ml (yaklaşık 2 yemek kaşığı) suyu dök.

   ~1 dk
4. 4

   Tavanın içindeki sıvı kaynamaya başlayınca ocağın altını kıs (orta-ateş). Tavanın kapağını kapat ve kuzular yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) kısık ateşte pişmeye bırak.

   ~15 dk
5. 5

   Tavanın kapağını aç. 1 yemek kaşığı tereyağını ekle ve sosun istediğin kıvamı alana kadar (5-10 dakika) karıştırarak pişirmeye devam et.

   ~7 dk
6. 6

   Lezzetine bak; gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekle. Yemeği servis tabağına al.

   ~1 dk
7. 7

   Yemeğin üzerine daha önce ayırdığın 4 yemek kaşığı doğranmış soğanı ve 30 gr maydanozu serp.

   ~1 dk
8. 8

   Servis ederken yanına limon dilimleri koy.

   ~0 dk