Kamboca Tuzlu Krepi (Banh Xeo)

• Rice Flour1 su bardağı
• zerdeçal0.5 çay kaşığı
• Pork belly slices0.5 libre
• Bean Sprouts1 su bardağı
• nişasta0.25 su bardağı
• hindistan cevizi sütü1.25 su bardağı
• su0.75 su bardağı
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
• balık sosu(opsiyonel)NaN

Adımlar

1. 1

   Bir kaseye 1 su bardağı pirinç unu, 1/4 su bardağı mısır nişastası, 1 1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü, 3/4 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı zerdeçal ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve 15 dakika dinlendirin. (Unun suyu çekmesi için bekletin)

   ~20 dk
2. 2

   10 inç (yaklaşık 25 cm) yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın (yaklaşık 190°C). İçine 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.

   ~3 dk
3. 3

   1/2 lb (yaklaşık 225 g) domuz karın eti dilimlerini tavaya ekleyin. 3-4 dakika boyunca arada bir çevirerek hafifçe kızarana kadar pişirin.

   ~4 dk
4. 4

   Etleri tavanın bir kenarına iterek boşalan yere soğan dilimleri ekleyin. 1 dakika boyunca soğanlar hafif yumuşayana kadar pişirin.

   ~1 dk
5. 5

   Dinlenmiş hamuru tekrar karıştırın. Tavaya yaklaşık 1/2 su bardağı hamur dökün. Hemen tavayı sallayarak hamurun tabanı ince ve düzgün kaplamasını sağlayın.

   ~1 dk
6. 6

   Krebin yarısına 1 su bardağı filiz (bean sprouts) serpin. Tavayı kapağı ile kapatın ve filizlerin buharda pişmesi için 2 dakika bekleyin.

   ~2 dk
7. 7

   Kapağı kaldırın. Krebin kenarları kıvrılıp altı altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.

   ~4 dk
8. 8

   Bir spatula kullanarak krebi filizlerin olduğu taraftan ikiye katlayın. Hazır olan krepi tabağa alın.

   ~1 dk
9. 9

   Kalan hamur ve malzemelerle adımları 2-8 tekrarlayın. Yapışmaması için gerektiğinde azar azar sıvı yağ ekleyin.

   ~15 dk
10. 10

    Krepleri hemen servis edin. Yanına balık sosu koyarak daldırarak yiyin.

    ~0 dk