Koshari (Mısır Usulü Mercimekli Makarna)

Koshari (Mısır Usulü Mercimekli Makarna)

Bekarlara ve yemek yapmaya yeni başlayanlara harika bir tarif! Mercimek, pirinç ve makarnanın birleştiği bu doyurucu ve ucuz yemeği kolayca hazırlayabilirsin.

Toplam
20 dk
Hazırlık
6 dk
Pişirme
12 dk
Aktif çalışma
20 dk
Zorluk
Kolay
Efor
Az uğraşla
Az bulaşıkVejetaryenEkonomik

Malzemeler

Porsiyon:

Adımlar

  1. 1

    Orta boy bir tencereye 1.5 su bardağı kahverengi mercimek ve 4 su bardağı su ekle. Ocağı en yüksek ayağa getir ve kaynamaya bırak.

    ~5 dk
  2. 2

    Su kaynadıktan sonra ocağın altını en kısık ayağa getir. Mercimekler tam pişmeden, hafif diri kalana kadar (yaklaşık 15-17 dakika) haşla. Mercimekler tamamen ezilmemeli, ısırık hissi bırakmalı çünkü pirinçle birlikte pişecekler.

    ~17 dk
  3. 3

    Haşlanan mercimeklerin suyunu süzgeçten geçir. Üzerine biraz tuz ekle ve kenara al.

    ~2 dk
  4. 4

    Yarım su bardağı yağlı bir tavaya veya tencereye 1.5 su bardağı pirinç ekle. Üzerine süzdüğün mercimekleri, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, biraz tuz, karabiber ve 0.5 çay kaşığı kimyon ekle.

  5. 5

    3 dakika karıştırarak kavur

    ~3 dk
  6. 6

    Kavurulan karışımın üzerine ılık su ekle. Suyun malzemelerin yaklaşık 1.5 parmak (yaklaşık 3 su bardağı) üzerine çıkmasına dikkat et.

  7. 7

    Ocağı en yüksek ayağa getir ve suyun tekrar kaynamasını bekle. Su biraz azaldığında ocağın altını kapatma, kısık ateşe al ve tencerenin kapağını kapat.

    ~15 dk
  8. 8

    Kapağı kapalı şekilde, karıştırmadan yaklaşık 20 dakika boyunca pişmeye bırak. Suyun tamamen çekmesini ve pirinç ile mercimeklerin tam pişmesini bekle.

    ~20 dk
  9. 9

    Ocağın altını kapat. Tencerenin kapağını açmadan, buharının dağılması için yaklaşık 5 dakika beklet.

    ~5 dk
  10. 10

    Aynı aralıkta makarnayı pişirmek için büyük bir tencerede su kaynat. Su kaynayınca içine bir tutam tuz ve biraz sıvı yağ ekle. 2 su bardağı makarnayı (elbow/kıvrık makarna) ekle ve paketin üzerinde yazan süreye göre (genelde 8-10 dk) 'al dente' yani dişinde kıvamına gelene kadar haşla.

    ~10 dk
  11. 11

    Makarnaları süzgeçten geçir. Yanında servis edeceğin bir konserve nohudun kapağını aç ve servis öncesi mikrodalgada 1-2 dakika ısıtarak sıcak tut.

    ~2 dk
  12. 12

    Sos için bir soğanı halka halka doğra. Soğan halkalarını tuzla hafifçe ovuştur, sonra unla bulayıp üzerini kapla. Fazla unu elinle silkerek temizle.

    ~5 dk
  13. 13

    Geniş bir tavaya 0.5 su bardağı sıvı yağ ekle ve ocağı orta-yüksek ayağa getir. Yağ ısınınca unlanmış soğan halkalarını tavaya ekle. Sık sık karıştırarak soğanların yanmadan güzelce kızarmasını ve çıtır olmasını sağla (yaklaşık 15-20 dakika).

    ~20 dk

Kaynak: TheMealDB