Kung Pao Tavuk

• susam yağı2 yemek kaşığı
• mısır unu2 yemek kaşığı
• tavuk500 gram
• Sake2 yemek kaşığı
• Chilli Powder1 yemek kaşığı
• Rice Vinegar1 çay kaşığı
• Water Chestnut220 gram
• Peanuts100 gram
• soya sosu2 yemek kaşığı
• su2 yemek kaşığı
• esmer şeker1 yemek kaşığı
• yeşil soğan4
• sarımsak6 diş

Adımlar

1. 1

   Derin bir kasede 2 yemek kaşığı sake (veya pirinç şarabı), 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı susam yağı ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını 220 gram su ile karıştırın. Nişastanın topaklanmadığından emin olun.

   ~3 dk
2. 2

   Hazırladığınız sos karışımını iki eşit parçaya bölün. Birini tavuk için, diğerini sos için ayırın.

   ~1 dk
3. 3

   Tavuk parçalarını (500g) bir kaba alın. Ayırdığınız sos karışımının yarısını tavukların üzerine dökün ve her parçanın sosla kaplandığından emin olmak için iyice harmanlayın.

   ~2 dk
4. 4

   Tavukları üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süre tavukların yumuşamasını ve lezzet almasını sağlar.

   ~30 dk
5. 5

   Orta boy bir tavayı ocağa alın. Kalan sos karışımına 1 çay kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve 1 yemek kaşığı acı toz biber ekleyin. Karıştırın.

   ~2 dk
6. 6

   Tavaya 4 adet doğranmış yeşil soğan, 6 diş ezilmiş sarımsak, 220g dilimlenmiş su yemişi (water chestnut) ve 100g fıstık ekleyin. Hafifçe karıştırın.

   ~2 dk
7. 7

   Sosun kokusu çıktığı ve hafifçe kıvamlandığından emin olun. Bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürebilir.

   ~3 dk
8. 8

   Büyük bir tavayı ocağa alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Buzdolabından aldığınız tavukları sosundan arındırarak (fazla sosu süzün) tavaya atın. Tavuklar suyu berraklaşana ve içi tamamen pişene kadar kızartın.

   ~8 dk
9. 9

   Kızarttığınız tavukları, hazırladığınız soslu karışımın içine ekleyin. Sosun tüm malzemelere eşit dağılması ve biraz daha kıvam alması için 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

   ~3 dk