Kuzu ve Patates Pidesi

• ayçiçek yağıNaN damla
• Lamb Shoulder500 gram
• un1
• /12fl Vegetable Stock350 ml
• Shortcrust Pastry450 gram
• Glaze EggsNaN
• soğan1
• havuç2
• patates500 gram

Adımlar

1. 1

   Kuzu etlerini unla hafifçe kaplayın (etlerin üzerine serpin ve ovun).

   ~2 dk
2. 2

   Geniş bir tencereye biraz sıvı yağ koyun (tabanı kaplayacak kadar). Orta ateşte soğanları ve unlanmış etleri, etler hafif kızarana kadar kavurun.

   ~10 dk
3. 3

   Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.

   ~1 dk
4. 4

   İnce doğranmış havuçları ve sebze suyunu (veya et suyu) ekleyin. İstediğiniz kadar tuz/biber ekleyin.

   ~1 dk
5. 5

   Karışım kaynamaya başlayınca, ocak altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve yavaşça pişirin.

   ~60 dk
6. 6

   Etler yumuşayana kadar en az 1 saat pişirin. Et ne kadar uzun pişerse lezzeti o kadar artar, acele etmeyin.

   ~60 dk
7. 7

   Fırını 180 dereceye (gaz 4) önceden ısıtın.

   ~15 dk
8. 8

   Patatesleri küp küp doğrayın, haşlayıp suyunu süzün. Süzülmüş patatesleri kuzu etli karışıma ekleyin.

   ~10 dk
9. 9

   Karışımı fırın kabına (güveç tepsisine) dökün. Üzerine kısa hamuru serin. Hamurun kenarlarını kabın içine doğru bastırıp yapıştırın.

   ~5 dk
10. 10

    Hamurun üstüne buharın çıkması için 3-4 adet küçük bıçak darbesi ile çizikler atın.

    ~1 dk
11. 11

    Üzerine çırpılmış yumurta sürün (fırçayla veya kaşıkla). Fırına verin, hamur kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

    ~40 dk