Kuzu Eti ve Kayısı Topları

• kişniş2 çay kaşığı
• kırmızı soğan2
• domates400 gram
• Lamb Mince500 gram
• Apricots8
• serve Pita BreadNaN
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• sarımsak4 diş
• kimyon2 çay kaşığı
• toz şeker0.5 çay kaşığı
• nane10 gram
• galeta unu50 gram

Adımlar

1. 1

   Tavanın içine 2 yemek kaşığı zeytinyağının yarısını (1 yemek kaşığı) koy ve ocağı aç. Soğanları doğrayıp tavaya ekle ve 5 dakika boyunca, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar karıştırarak pişir.

   ~5 dk
2. 2

   Sarımsakları ezerek ve baharatları (2 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı yer fıstığı/iskenderiye otu tozu) tavaya ekle. 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar karıştırarak pişir.

   ~2 dk
3. 3

   Tavadaki soğanlı karışımın yarısını (yaklaşık yarısını) bir kaseye al. Bu karışımın soğumasını bekle, çünkü içine et ekleyeceğiz.

   ~5 dk
4. 4

   Kalan soğanlı karışımın olduğu tavaya, 400 gram konserve domates, 1/2 çay kaşığı şeker ve tuzunu ekle. Sos koyulaşıp biraz azalana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte pişir.

   ~10 dk
5. 5

   Soğuyan soğanlı karışımın olduğu kasaya; 10 gram taze nane (doğranmış), 500 gram kuzu kıyma, 8 adet kurutulmuş kayısı (küçük küçük doğranmış) ve 50 gram galeta unu ekle. Tuzunu da atıp, ellerinle her şeyi iyice yoğurup harmanla.

   ~5 dk
6. 6

   Hazırladığın karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunla yuvarlayarak küçük köfteler şekil ver.

   ~5 dk
7. 7

   Temiz bir tavaya kalan zeytinyağını (1 yemek kaşığı) koy ve ocağı aç. Köfteleri tavaya diz ve her tarafı kızarana kadar kızart. Eğer tavan küçükse, köfteleri iki seferde kızart.

   ~8 dk
8. 8

   Önceden pişirdiğin domates sosunu köftelerin olduğu tavaya ekle. Köftelerin iyice pişmesi için çok az (bir kepçe kadar) su ekle. Kapağı kapatıp, köfteler içten de pişene kadar yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte pişir.

   ~10 dk
9. 9

   Pişen köfteleri sıcak olarak pide ekmeği ve yeşil salata ile servis yap.

   ~2 dk