Lancashire Hotpot (Kuzu Patates Güveci)
Geleneksel İngiliz güveci olan bu lezzet, kuzu eti ve soğanın zengin sosunda pişirilip, üzerine dilimlenmiş patateslerle kaplanmasıyla hazırlanır. Üzeri kızarana kadar pişirildiğinde harika bir doku ve aroma kazanır.
- Toplam
- 15 dk
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 9 dk
- Aktif çalışma
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
- Efor
- Az uğraşla
Malzemeler
- kuzu eti900 gram
- Kidney3
- Worcestershire Sauce2 çay kaşığı
- tereyağı100 gram
- soğan2 orta
- havuç4
- un25 gram
- tavuk suyu500 ml
- yaprak(opsiyonel)2
- patates900 gram
Adımlar
- 1
Fırını 160 dereceye (fanlıysa 140 derece) önceden ısıt.
~5 dk - 2
Geniş, derin bir tencereye veya güvece 100 gr tereyağını (veya hayvansal yağ) koy ve orta ateşte erit. Hazırladığın 900 gr kuzu etini parçalarına ayırıp tencereye al. Etler her tarafından kahverengi olana kadar pişir, sonra bir tabağa al. Aynı işlemi 100 gr kuzu böbreği için de tekrarla.
~15 dk - 3
Aynı tencerede, etlerin yağında 2 adet orta boy soğanı ve 4 adet dilimlenmiş havucu, altın rengi olana kadar kavur.
~10 dk - 4
Kavurduğun sebzelerin üzerine 25 gr unu ekle ve 1-2 dakika karıştırarak unun kokusu çıkana kadar pişir. Üzerine 2 çay kaşığı Worcestershire sosunu gezdir, ardından 500 ml tavuk suyu ekleyip karıştır. Karışım kaynamaya başlayana kadar pişir.
~5 dk - 5
Önceden kızarttığın etleri ve böbrekleri, 2 adet defne yaprağı ile birlikte tencereye geri ekle. Birkaç kez karıştır ve ocak altını kapat.
~2 dk - 6
900 gr patatesi ince dilimle. Bu dilimleri, etli sosun üzerine düzgün bir şekilde yerleştir. Üzerine biraz daha tereyağı gezdir.
~10 dk - 7
Tencerenin kapağını kapat. Tencereyi ısıttığın fırına yerleştir ve patatesler tamamen yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1 saat 30 dakika) pişir.
~90 dk - 8
Fırından çıkarıp kapağı aç. Patateslerin üzerine biraz daha tereyağı sür. Patateslerin üzeri kızarana kadar fırını ısıt (yaklaşık 5-8 dakika) veya ızgaraya alıp kızarana kadar pişir.
~8 dk
Kaynak: TheMealDB