Leblebi Çorbası

• soğan1 orta
• nohut250 gram
• Harissa Spice1 çay kaşığı
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• sebze suyuNaN litre
• kimyon1 çay kaşığı
• sarımsak5 diş
• tuz0.5 çay kaşığı
• karabiberNaN fiske

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ocağı orta ateşte açarak yağı ısıtın.

   ~2 dk
2. 2

   1 adet kuru soğanı çok küçük doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayana kadar 5-7 dakika arada karıştırarak kavurun.

   ~7 dk
3. 3

   Önceden ıslatılmış ve süzülmüş 250g nohudu tencereye ekleyin. Üzerine 1.5 litre sebze suyu ekleyin.

   ~1 dk
4. 4

   Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısın. Çorbanın hafifçe kaynamasını sağlayın.

   ~30 dk
5. 5

   Bu sırada küçük, yağsız bir tavaya 1 çay kaşığı kimyon ekleyin. Orta ateşte kimyonlar kokmaya başlayıp hafifçe kızarana kadar 1-2 dakika kavurun (yakılan dikkat edin).

   ~2 dk
6. 6

   Kavurduğunuz kimyonları bir havanda veya blenderda ezin. İçine 5 diş sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyip pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin veya çekin.

   ~3 dk
7. 7

   Hazırladığınız baharatlı macunu ve 1 yemek kaşığı harisa baharatını çorbaya ekleyin. Karıştırın ve nohutlar yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) kısık ateşte pişirin.

   ~30 dk
8. 8

   Çorbayı ocaktan alın. Tuz ve karabiber ile tadına bakarak gerekirse ayarlayın. Üzerine biraz limon suyu sıkıp sıcak olarak servis edin.

   ~2 dk