Leche Asada (Fırında Süt Tatlısı)

• Stick2
• süt1
• limonNaN
• toz şeker0.5 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Fırını 175 dereceye (175°C) önceden ısıt.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş bir tencereye 1 litre (4 su bardağı) sütü, 1 adet limonun sarı kabuk rendesini ve 2 adet tarçın çubuğunu ekle.

   ~2 dk
3. 3

   Tencereyi orta-yüksek ateşe koy. Süt kaynamaya başlayınca (köpükler yükselmeden hemen önce) ocağın altını en aza düşür.

   ~5 dk
4. 4

   Ocağın gazını kapat. Tencerenin kapağını kapatıp (veya üzerini kapatıp) 15 dakika beklet. Bu süre içinde tarçın ve limonun tadı süte geçsin.

   ~15 dk
5. 5

   Büyük bir kasede 2 adet yumurta ile 1/2 su bardağı şekeri çırpma teli veya çatalla çırp. Şeker tamamen eriyene kadar karıştır.

   ~3 dk
6. 6

   Hazırladığın yumurta karışımına, ısıtılmış süttan yavaş yavaş (bir kepçe veya kasenin ağzından azar azar) ekle. Bu işlem yumurtanın pişmesini engeller (şok etkisi).

   ~2 dk
7. 7

   Yumurta-süt karışımını geriye kalan sıcak süte dök ve karıştır. (Not: Orijinal tarifte Pisco likörü var, eğer alkol kullanmayacaksan bu adımı atlayabilir veya yerine az vanilya ekleyebilirsin).

   ~1 dk
8. 8

   Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek fırın kabına (yaklaşık 2 litrelik, seramik veya cam) dök. Bu işlem süzgeçte kalan tarçın ve limon kabuğunu ayırır.

   ~2 dk
9. 9

   Fırın kabını ısıtılmış fırına koy. Tatlıyun üstü hafifçe kızarana ve ortası sertleşene kadar (yaklaşık 30 dakika) pişir. Dişli batırınca temiz çıkmalı.

   ~30 dk
10. 10

    Fırından çıkar. Servis etmeden önce tamamen soğumasını bekle, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutarak servis et.