Madeira Pastası

• Glaze Mixed PeelNaN
• tereyağı175 gram
• toz şeker175 gram
• un250 gram
• süt3 yemek kaşığı
• limonNaN

Adımlar

1. 1

   Fırını 180 dereceye (350 Fahrenheit) ayarlayıp ısıtın.

   ~10 dk
2. 2

   18 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbının içini azıcık yağlayın. Tabanına yağlı kağıt serin ve kağıdın üzerine de azıcık yağ sürün.

   ~3 dk
3. 3

   Bir kaba 175 gram tereyağı ve 175 gram toz şeker alın. Mikserle veya çırpma teliyle, karışım beyazlayana ve kabarana kadar çırpın.

   ~5 dk
4. 4

   Tarifte yumurta belirtilmemiş olsa da Madeira pastası için genellikle 2 adet yumurta kullanılır. Yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra iyice çırpın. Son yumurtayı eklerken, karışımın böğürmemesi (ayrışmaması) için 1 yemek kaşığı unu da ekleyip çırpın.

   ~5 dk
5. 5

   Kalan unu elekten geçirip hamura ekleyin. 3 yemek kaşığı sütü de ilave edin. Spatula veya kaşıkla, un izi kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Kaşıktan yavaşça akacak kıvamda olmalı.

   ~3 dk
6. 6

   1 adet limonun sadece sarı kısmını (kabuğunu) rendeleyin. Rendelediğiniz limon kabuğunu hamura ekleyip karıştırın.

   ~2 dk
7. 7

   Hazırladığınız hamuru yağladığınız kalıba dökün. Üst yüzeyini kaşıkla düzleştirin.

   ~2 dk
8. 8

   Kalıbı fırının orta rafına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişmelidir. Ortasına kürdan batırıp çektiğinizde kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

   ~40 dk
9. 9

   Keçi fırından çıkarın. 10 dakika kalıbın içinde soğumaya bırakın. Sonra kek kalıbını ters çevirip keki tel bir soğutma sehpasına (veya temiz bir havluya) alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

   ~15 dk
10. 10

    Soğuyan kekin üzerine şekerlenmiş kabuklu meyveleri (candied peel) süs olarak serpiştirin ve servis yapın.

    ~2 dk