Madombi: Botsvana Usulü Buğulama Mantısı

• Warm Water1.25 su bardağı
• toz şeker2 çay kaşığı
• maya2.5 çay kaşığı
• un3 su bardağı
• tuz1.5 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Öncelikle pişireceğiniz etli yemeği (sote veya güveç) hazırlayın. Bu mantılar yemeğin üzerine konularak buharda pişer. Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

   ~10 dk
2. 2

   Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın: 1.25 su bardağı ılık su, 2 çay kaşığı şeker, 2.5 çay kaşığı maya, 3 su bardağı un ve 1.5 çay kaşığı tuz.

   ~2 dk
3. 3

   Bir kaseye ılık su, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın canlanıp köpürmesi için 5 dakika bekleyin.

   ~5 dk
4. 4

   Büyük bir kaseye unu ve tuzu ekleyin. Mikserin hamur kabuğunu takın veya elinizle karıştırın.

   ~1 dk
5. 5

   Mayalı su karışımını unlu karışıma yavaş yavaş ekleyin. Mikserle veya elinizle hamur toparlanana kadar yoğurun.

   ~5 dk
6. 6

   Hamur pürüzsüz ve elastik bir top haline gelene kadar 5-10 dakika daha yoğurmaya devam edin.

   ~10 dk
7. 7

   Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağladığınız bir kaseye alın. Üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatın.

   ~1 dk
8. 8

   Hamurun iki katına çıkması için ılık bir yerde 1 saat dinlendirin.

   ~60 dk
9. 9

   Kabaran hamuru bezelye büyüklüğünde 10-14 adet parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzun içinde yuvarlayarak pürüzsüz bir top haline getirin.

   ~10 dk
10. 10

    Yemeğinizin pişme süresinin son 30 dakikasında, hazırladığınız hamur toplarını yemeğin tam üzerine yerleştirin.

    ~1 dk
11. 11

    Hamur toplarını hafifçe yemeğin içine gömün (yarısı yemeğin içinde kalsın). Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.

    ~1 dk
12. 12

    Tencereyi (kapağı kapalı) fırına verin ve 25-30 dakika buharda pişirin.

    ~30 dk
13. 13

    Mantılar kabarır ve hafif altın sarısı bir renk alırsa pişmiş demektir. Fırından çıkarıp sıcak servis edin.

    ~5 dk