Massaman Dana Eti Köri

• Peanuts85 gram
• can Coconut cream400 ml
• Massaman curry paste4 yemek kaşığı
• stewing cut into strips Beef600 gram
• waxy Potatoes450 gram
• thin wedges Onion1
• stick1
• Tamarind paste1 yemek kaşığı
• palm or soft light Brown sugar1 yemek kaşığı
• deseeded and finely sliced, to serve chilli1
• serve Jasmine RiceNaN
• lime(opsiyonel)4
• balık sosu(opsiyonel)1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Fırını 200C/180C fanlı/gaz 6'ya ısıtın. Yer fıstıklarını bir fırın tepsisine serip 5 dakika boyunca altın rengi olana kadar kavrun. Biraz soğuduktan sonra kabaca doğrayın. Fırın sıcaklığını 180C/160C fanlı/gaz 4'e düşürün.

   ~10 dk
2. 2

   Kapağı olan büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı hindistan cevizi kremasını ısıtın. Massaman köri macununu ekleyip 1 dakika boyunca kavurun. Ardından dana etini ekleyip, etler baharatla iyice kaplanana ve yüzeyi mühürlenene kadar kavurun.

   ~5 dk
3. 3

   Kalan hindistan cevizi kremini, yarım kutu su, patatesler, ince dilimlenmiş soğan, lime yaprakları, tarçın çubuğu, ekşi erik pastası (tamarind), palmiye şekerini (veya açık kahverengi şeker), balık sosunu ve yer fıstıklarının çoğunu tencereye ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve dana eti yumuşayana kadar fırında 2 saat pişirin.

   ~120 dk
4. 4

   Yemeğin üzerine ince dilimlenmiş acı biber ve kalan yer fıstıklarını serpin. Yanında jasmin pirinci ile sıcak olarak servis edin.

   ~5 dk