Mastawa: Kuzu Eti ve Pirinç Yemeği

Mastawa: Kuzu Eti ve Pirinç Yemeği

Geleneksel bir Orta Doğu yemeği olan Mastawa, yumuşacık kuzu eti, baharatlı pirinç ve yoğurt ile hazırlanan doyurucu ve aromalı bir yemektir. Bekarlar veya yeni başlayanlar için bile kolayca takip edilebilir.

Toplam
15 dk
Hazırlık
5 dk
Pişirme
9 dk
Aktif çalışma
15 dk
Zorluk
Kolay
Efor
Az uğraşla
Az bulaşıkEkonomik

Malzemeler

Porsiyon:

Adımlar

  1. 1

    Geniş bir tencereye, parçalanmış 700 gr kuzu etini ve 3 adet orta boy soğanı ekleyin.

    ~5 dk
  2. 2

    1 çay kaşığı zerdeçalı ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.

    ~2 dk
  3. 3

    Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Etler çok yumuşayıp kemiklerinden kolayca ayrılana kadar pişirin.

    ~90 dk
  4. 4

    Et pişerken, 1 adet büyük portakalın sarı kabuğunu ince ince şeritler halinde (kılçık gibi) doğrayın. Beyaz acı kısmını (pith) mümkün olduğunca temizleyin.

    ~5 dk
  5. 5

    Doğradığınız portakal kabuklarını bir kaseye alıp suyun içinde bekletin.

  6. 6

    Etler yumuşayınca tencereden çıkarın. Biraz soğuyunca etleri kemiklerinden ayırın ve elinizle veya çatalla ince şeritler halinde parçalayın.

    ~10 dk
  7. 7

    Parçaladığınız eti tekrar tencereye geri ekleyin.

    ~1 dk
  8. 8

    150 gr pirinci soğuk suyla iyice yıkayın ve tencereye ekleyin. Tuzunu tadınıza göre ekleyin.

    ~3 dk
  9. 9

    Suyun pirinçlerin yaklaşık 2 parmak (yaklaşık 2 cm) üzerinde kalmasına dikkat edin. Eğer su az geliyorsa biraz daha ekleyin.

    ~2 dk
  10. 10

    Tencerenin kapağını kapatın ve suyu tekrar kaynatın. Kaynadığında ateşi orta seviyeye düşürün, kapağı açın. Pirinçler tam pişmiş (al dente) ve suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

    ~15 dk
  11. 11

    150 gr doğal yoğurdu ekleyin. Dikkatlice ve yavaşça, topaklanmadan iyice karıştırın.

    ~2 dk
  12. 12

    1 yemek kaşığı sıvı yağda ezilmiş 4 diş sarımsağı hafifçe kızartın. Bu karışımı tencereye ekleyin. Ayrıca 1 yemek kaşığı kuru dereotu, 1 yemek kaşığı karabiber ve 1 kutu nohut ekleyin. Tuzunu tekrar kontrol edip gerekirse tamamlayın.

    ~5 dk
  13. 13

    Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

    ~2 dk
  14. 14

    Tencerenin ağzına temiz, kalın bir bez serin. Bezlerin üzerine tencerenin kapağını kapatın. Bu, buharın içeride kalmasını sağlar.

    ~2 dk
  15. 15

    Tencereyi çok kısık ateşte yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre yemeğin tatlarının birbirine geçmesini sağlar.

    ~30 dk
  16. 16

    Yemeği sıcak nan ekmeği ile servis edin.

    ~5 dk

Kaynak: TheMealDB