Matar Paneer (Bezelyeli Paneer)

• zerdeçal1 çay kaşığı
• Paneer225 gram
• Peas150 gram
• Garam Masala1 çay kaşığı
• bunch CorianderNaN küçük
• serve Naan BreadNaN
• ayçiçek yağı1
• kimyon1 çay kaşığı
• kişniş1 çay kaşığı
• acı biber1
• domates4 büyük

Adımlar

1. 1

   Tencere veya tavayı ocağa koy ve üzerine 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekle. Ocağı en yüksek ayağa getir ve yağ kaynayana kadar (hafifçe duman çıkana kadar) ısıt.

   ~2 dk
2. 2

   Hazırladığın 225 gram paneeri (küp küp doğranmış) tavaya ekle. Hemen ocağın ayağını biraz kısarak orta-yüksek ateşe getir.

   ~1 dk
3. 3

   Paneerlerin kenarları kızarana kadar kızart. Bir tarafları kızardığında spatula ile çevirip diğer taraflarını da kızart. Paneer çok hızlı yanabilir, bu yüzden tavayı hiç terk etme.

   ~4 dk
4. 4

   Kızaran paneerleri tavadan al ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine yerleştir.

   ~1 dk
5. 5

   Aynı tavada kalan az yağda; 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 adet yeşil biber (doğranmış) ve 1 adet soğan (doğranmış, tarifte eksik olsa da temel lezzet için eklenmiştir) ekle. Bu baharatları ve sebzeleri 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavur.

   ~1 dk
6. 6

   Tavaya 4 adet büyük domatesi ekle. Domatesleri kaşığın sırtıyla ezerek püre haline getir. Tüm karışımın kokusunun güzel çıkması için 5 dakika boyunca kısık ateşte pişir.

   ~5 dk
7. 7

   Eğer sos çok koyu görünüyorsa içine 2-3 yemek kaşığı su ekle ve karıştır.

   ~1 dk
8. 8

   Tuzunu ve isteğe bağlı olarak karabiberini ekle. Lezzetini kontrol et ve gerekirse ayarla.

   ~1 dk
9. 9

   Tavaya 150 gram bezelyeyi ekle ve 2 dakika daha pişir. Ardından daha önce kızarttığın paneerleri tavaya geri koy ve üzerine 1 çay kaşığı garam masala baharatını serp. Hafifçe karıştır.

   ~3 dk
10. 10

    Yemeği iki kaseye böl. Üzerine taze dereotu yaprakları serp. Yanında naan ekmeği, roti veya pirinç ile sıcak olarak servis et.

    ~2 dk