Mini Acılı Et Pidesi

• dana eti250 gram
• Ready rolled shortcrust pastry450 gram
• Hot Chilli Powder2 çay kaşığı
• Kidney Beans200 gram
• Chopped Chive2 yemek kaşığı
• ayçiçek yağı1 yemek kaşığı
• soğan1 küçük
• kimyon2 çay kaşığı
• domates salçası85 gram
• et suyu150 ml
• tarçınNaN fiske
• patates1 büyük
• ekşi krema3 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Tencereye 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını koy ve orta ateşte ısıt.

   ~1 dk
2. 2

   1 küçük soğanı ince ince doğrayıp tavaya ekle. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika boyunca karıştırarak pişir.

   ~5 dk
3. 3

   Tavaya 2 çay kaşığı acı toz biber, 2 çay kaşığı yer fıstığı (veya kimyon) ve bir tutam toz tarçın ekle. Malzemeler kokusu çıkana kadar 1 dakika boyunca karıştırarak kavur.

   ~1 dk
4. 4

   250 gr kıymayı tavaya ekle. Kıyma rengi dönene ve parçalanana kadar birkaç dakika boyunca karıştırarak pişir.

   ~5 dk
5. 5

   Tavaya 85 gr domates salçası (veya ezmesi) ve 150 ml et suyu ekle. Tüm malzemeleri iyice karıştır.

   ~1 dk
6. 6

   Karışım kaynamaya başlayınca ocak altını kıs. Sos koyulaşıp neredeyse tamamen çekene kadar 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişir.

   ~20 dk
7. 7

   Pişmenin son 5 dakikasında tavaya 200 gr barbunya fasulyesini ekle ve karıştırarak pişmeye devam et.

   ~5 dk
8. 8

   Ateşi kapat. Tattır (tuz/biber kontrolü yap) ve karışımın tamamen soğumasını bekle.

   ~15 dk
9. 9

   Fırını 200 dereceye (fırının alt-üst ayarı varsa alt-üst, fanlıysa 180 dereceye) önceden ısıt.

   ~10 dk
10. 10

    Hazır yufka hamurunu aç. 7 cm çapında (yaklaşık bir çay bardağı ağzı kadar) 12 adet yuvarlak kes.

    ~5 dk
11. 11

    12 delikli mini muffin kalıbının içine bu hamur yuvarlaklarını yerleştir. Hamurların dibini çatal ile birkaç delik aç.

    ~5 dk
12. 12

    Kalıpları fırına ver ve 10 dakika boyunca pişir.

    ~10 dk
13. 13

    Fırından çıkar ve hamurların soğuması için tel ızgaraya al.

    ~5 dk
14. 14

    Kalan hamurlarla da aynı işlemi tekrarlayarak toplam 12 adet hamur kabı hazırla.

    ~10 dk
15. 15

    Yanında bir tencereye su koy ve kaynamaya bırak. 1 adet büyük patatesi soyup küp küp doğra. Patatesler yumuşayana kadar haşla.

    ~15 dk
16. 16

    Haşlanan patatesleri süz ve ez. Üzerine 3 yemek kaşığı ekşi krema ve tuz ekle. İyice ezilene kadar karıştır ve içine 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan (veya pırasa) ekle.

    ~5 dk
17. 17

    Soğuyan hamur kablarının içine 1-2 çay kaşığı acılı et karışımından koy.

    ~5 dk
18. 18

    Her birinin üzerine 1 çay kaşığı patates püresinden koy.

    ~2 dk
19. 19

    Üzerlerindeki patates püresini çatalın sırtıyla hafifçe kabart (süsleme gibi).

    ~2 dk
20. 20

    Pideleri tekrar fırına ver ve üzerleri kızarana kadar 15 dakika boyunca pişir.

    ~15 dk