Mulukhiyah (Cesare Otu Çorbası)

• zeytinyağı0.5 su bardağı
• Mulukhiyah800 gram
• soğan1
• dana eti300 gram
• tuz1 çay kaşığı
• su1 litre
• karanfil(opsiyonel)1

Adımlar

1. 1

   Tencerenin tabanını 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile kapla ve orta ateşte ısıt. Doğranmış soğanı ekle, soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavur.

   ~5 dk
2. 2

   Küp doğranmış etleri (veye tavuk parçalarını) tencereye ekle. Her iki tarafını da kızartmak için 3-4 dakika boyunca pişir.

   ~8 dk
3. 3

   Etleri üzerini geçecek kadar (yaklaşık 1 litre) su ekle. Suyun kaynamasını bekle.

   ~10 dk
4. 4

   Etler tamamen yumuşayıp pişene kadar orta ateşte haşla. Eğer basınçlı tenceren varsa, 5 dakika pişirebilirsin.

   ~20 dk
5. 5

   Dondurulmuş cesare otunu (mulukhiyah) tencereye ekle. Otlar tamamen çözülene ve karışım kaynamaya başlayana kadar karıştır.

   ~5 dk
6. 6

   Ayrı bir küçük tavada, 1/4 ile 1/2 su bardağı zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları orta-alt ateşte kızart. Sarımsaklar kızarmadan (yanmadan) sadece kokusu çıkana kadar pişir, aksi halde acılaşır.

   ~3 dk
7. 7

   Hazırladığın sarımsaklı zeytinyağını cesare otu çorbasına ekle. Ateşi kıs ve 5-10 dakika boyunca kısık ateşte pişmeye bırak.

   ~10 dk
8. 8

   Damak zevkine göre tuzunu ekle ve karıştır.

   ~1 dk
9. 9

   Servis tabağına al. Üzerine bolca limon suyu sık.

   ~2 dk
10. 10

    Yanına kısa taneli pirinç pilavı veya pide ile sıcak olarak servis et.

    ~0 dk