Kabak Reçeli

• bal kabağı1 kilogram
• kakule(opsiyonel)60 gram
• Orange1 kilogram
• toz şeker750 gram

Adımlar

1. 1

   Kabakların kabuklarını soyun ve iç kısımdaki tohumları temizleyin.

   ~10 dk
2. 2

   Temizlediğiniz kabak etini 2 cm boyutlarında küpler halinde doğrayın.

   ~10 dk
3. 3

   Portakalların sarı kısımlarından (zest) ince ince şeritler doğrayın. Beyaz acı kısmını (pith) mümkün olduğunca az alacak şekilde dikkatli soyun.

   ~5 dk
4. 4

   Portakalların suyunu sıkın ve bir kenara ayırın.

   ~5 dk
5. 5

   Kakulelerin kabuklarını kırıp içlerindeki siyah tohumları çıkarın. Tohumları ayırın, kabukları atın.

   ~5 dk
6. 6

   Geniş bir tencereye doğranmış kabakları, portakal suyunu, portakal şeritlerini, şekeri ve kakule tohumlarını ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

   ~5 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını kapatın ve malzemelerin birbirine geçmesi için buzdolabında yaklaşık 10 saat (veya bir gece) bekletin.

   ~600 dk
8. 8

   Tencereyi ocağa alın ve ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
9. 9

   Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sıvı koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 1 saat veya biraz daha sürebilir.

   ~60 dk
10. 10

    Reçeli ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

    ~30 dk
11. 11

    Soğuyan reçeli temiz ve tamamen kuru kavanozlara doldurup kapağını kapatın.

    ~5 dk