Kuru Karidesli Lahana Sote

• tuz1 çay kaşığı
• Dried Shrimp2 yemek kaşığı
• Boiling Water0.75 su bardağı
• Napa Cabbage1
• Peanut Oil2 yemek kaşığı
• Scallions4
• zencefil1 yemek kaşığı
• soya sosu1 yemek kaşığı
• su1 yemek kaşığı
• nişasta2 çay kaşığı
• karabiber0.5 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Kuru karidesleri küçük bir kaseye al. Üzerine 3/4 su bardağı kaynar su dök. Üzerine küçük bir tabak kapat ve karidesler yumuşayıp şişene kadar 30 dakika beklet.

   ~30 dk
2. 2

   Lahanayı ikiye böl. Soğuk suyla yıka ve süzgece alarak suyunu süz. Lahananın sert beyaz kısımlarını ve yumuşak yeşil yapraklarını ayırıp iki ayrı kaseye koy.

   ~5 dk
3. 3

   Karideslerin suyunu süz. Suyu at, karidesleri kullan.

   ~1 dk
4. 4

   Geniş bir tavayı (wok veya tava fark etmez) ocağa al ve orta-yüksek ateşte ısıt. 2 yemek kaşığı yer fıçyağı ekle ve tavayı sallayarak yağın her yere yayılmasını sağla.

   ~2 dk
5. 5

   Yağ ısınınca, doğranmış 4 adet yeşil soğanı, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili ve beklettiğin kuru karidesleri tavaya ekle. Yağ sıçrayabilir, dikkatli ol.

   ~1 dk
6. 6

   Lahananın daha sert olan beyaz kısımlarını tavaya ekle. Ateşi orta ateşe düşür. 3-4 dakika karıştırarak pişir. Lahana kenarları hafif şeffaflaşana kadar pişsin.

   ~4 dk
7. 7

   Ateşi kısık-orta ateşe düşür. Lahananın yumuşak yeşil yapraklarını tavaya ekle. 2 dakika daha pişir, yapraklar solana kadar.

   ~2 dk
8. 8

   Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı soğuk su ve 2 çay kaşığı nişastayı karıştırarak pürüzsüz bir sıvı yap.

   ~1 dk
9. 9

   Hazırladığın nişasta karışımını tavaya dök. 1/2 çay kaşığı karabiber ekle. Sos kıvamı alana (sıvı süt kıvamı gibi) ve kalınlaşana kadar karıştırarak pişir.

   ~2 dk
10. 10

    Lezzetini kontrol et. İstersen tuz ve karabiber ile tatlandır. Lahana şeffaf ve parlak, karidesler her yerde dağılmış olmalı.

    ~1 dk