Kamboçya Tavuklu Noodle Çorbası (Nom Banh Chok)

• pirinç eriştesi8 ounce
• Chicken Thighs1 libre
• Bean Sprouts2 su bardağı
• su8 su bardağı
• sarımsak4 diş
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
• balık sosu(opsiyonel)1 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• toz şeker1 çay kaşığı
• nane1 su bardağı
• acı biber1

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koy ve ocağı orta ateşe al. Yağ ısınınca (hafifçe titremeye başlayınca) hazır demektir.

   ~2 dk
2. 2

   4 diş ezilmiş sarımsağı tencereye ekle. Sarımsaklar kokusu yayılıp hafifçe sararıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) sürekli karıştırarak kavur. Yanmamaya dikkat et.

   ~1 dk
3. 3

   450 gr (1 lb) tavuk butlarını tencereye ekle. Tavukların her tarafı beyazlanana kadar (yaklaşık 5 dakika) ara sıra karıştırarak pişir.

   ~5 dk
4. 4

   Tencereye 8 su bardağı suyu ekle. Ocağın ateşini en yüksek seviyeye getir ve suyun kaynamasını bekle.

   ~8 dk
5. 5

   Ocağın ateşini en aza düşür. İçine 1 yemek kaşığı balık sosu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekle. Kapağı açık bir şekilde 20 dakika boyunca kısık ateşte pişmeye bırak.

   ~20 dk
6. 6

   Bu sırada 8 oz (yaklaşık 225 gr) pirinç eriştesini paketin üzerindeki talimatlara göre haşla. Erişteler dişinde (al dente) olunca süz ve üzerlerine soğuk su tutarak pişmeyi durdur.

7. 7

   Haşlanan pirinç eriştesini 4 adet kaseye eşit şekilde böl.

   ~1 dk
8. 8

   Hazırladığın sıcak tavuk suyunu ve tavuk parçalarını kaselerin üzerindeki eriştelere dök.

   ~1 dk
9. 9

   Her kasenin üzerine 2 su bardağı filiz, 1 su bardağı doğranmış nane yaprağı ve dilersen ince dilimlenmiş 1 kırmızı biber ekle.

   ~2 dk
10. 10

    Yemeği hemen servis et. Yanına limon dilimleri koy, isteyenler çorbaya sıkabilir.

    ~0 dk