Norveç Patates Lefse

• un0.5 su bardağı
• tereyağı14 yemek kaşığı
• krema0.25 su bardağı
• patates3 libre
• tuz1 çay kaşığı
• toz şeker1 çay kaşığı
• tereyağı0.25 su bardağı
• un1.5 su bardağı
• krema1 yemek kaşığı
• Granulated Sugar0.75 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Patatesleri haşlayın. Tam pişene kadar bekleyin.

   ~20 dk
2. 2

   Patatesler ılıkken kabuklarını soyun. Bir patates ezici (ricer) veya rende kullanarak patatesleri pürüzsüz bir hamur haline getirin. Bunu iki kez yapın.

   ~10 dk
3. 3

   Ezdiğiniz patatesleri açık bir kaba koyun ve buzdolabında soğumaya bırakın.

   ~30 dk
4. 4

   Soğuyan patateslerin içine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı krema ekleyip iyice karıştırın.

   ~5 dk
5. 5

   1/2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanana kadar elinizle yoğurun. Çok fazla un eklemeyin, hamur yapışkan ama şekil alabilir olmalı.

   ~5 dk
6. 6

   Hamuru uzun bir sosis şeklinde yuvarlayın. 45 cm çapında bir sac kullanacaksanız 7-8 parçaya, daha küçük tavalar için 10-12 parçaya bölün.

   ~2 dk
7. 7

   Her parçayı yuvarlak bir top haline getirin. Avuç içlerinizin kenarlarını kullanarak hamuru çatlamadan ince ve düzgün bir daire şeklinde açın. Bu adım lefsenin yuvarlak olması için çok önemlidir.

   ~5 dk
8. 8

   Sacınızı veya tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.

   ~5 dk
9. 9

   Açma tahtanızı az miktarda unlayın. Hamuru sacınızdan veya tavadan biraz daha küçük bir daire olacak şekilde açın. Önce düz oklava ile açın, hamur inceldikçe oluklu oklavaya geçin.

   ~5 dk
10. 10

    Açma tahtasına çok fazla un serpmeyin, yoksa lefsenin kenarları sertleşir.

    ~1 dk
11. 11

    Açtığınız lefseni lefse çubuğuna (veya uzun bir oklava/kaşık sapına) dikkatlice sarın. Çubuğu sacın üzerine kaydırarak lefseni nazikçe açın.

    ~2 dk
12. 12

    1-2 dakika pişirdikten sonra lefsenin alt tarafına kahverengi lekeler (kabarcıklar) düşüp düşmediğine bakın. Lekeler oluştuğunda çubukla lefsenin diğer tarafını çevirin.

    ~3 dk
13. 13

    Lefseleri çubukla tavadan alın ve üzerlerini nemli bir bez veya sofra beziyle örtün. Bu işlem onları yumuşak tutar.

    ~2 dk