Yapışkan Pirinçli Hindistan Cevizli Tatlı

• Glutinous Rice2 su bardağı
• Mung Bean Paste1 su bardağı
• hindistan cevizi sütü1 su bardağı
• esmer şeker0.5 su bardağı
• tuz0.5 çay kaşığı
• yaprak(opsiyonel)8

Adımlar

1. 1

   Yapışkan pirinçleri bir süzgece alıp iyice süzün. Suyunun tamamen akmasına dikkat edin.

   ~5 dk
2. 2

   Orta boy bir kasede hindistan cevizi sütü, esmer şeker (veya palmiye şurubu) ve tuzu karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Süzdüğünüz pirinçleri hazırladığınız hindistan cevizi karışımının içine ekleyin. Her tanenin sıvıya eşit şekilde batmasını sağlamak için nazikçe karıştırın.

   ~2 dk
4. 4

   Pirinçlerin sıvıyı emmesi için karışımı 15 dakika dinlendirin.

   ~15 dk
5. 5

   Buharda pişirme kabının (buharlı tencere) dibine 5 cm kadar su koyun. Tencereyi ocağa alın ve suyu yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

   ~10 dk
6. 6

   Muz yaprağından bir kare (yaklaşık 20x20 cm) kesin. Parlak yüzeyi yukarı bakacak şekilde masanın üzerine düz bir şekilde yayın.

   ~1 dk
7. 7

   Hazırladığınız pirinç karışımından 4 yemek kaşığı alın ve muz yaprağının tam ortasına koyun. Bu karışımı yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde yayın.

   ~2 dk
8. 8

   Mercimek ezmesinden 2 yemek kaşığı alın ve pirinç dikdörtgeninin tam ortasına, uzunlamasına bir çizgi halinde yayın.

   ~1 dk
9. 9

   Muz yaprağını, içine aldığınız malzemelerin üzerinden uzunlamasına katlayın. Ardından yanlardaki yaprak uçlarını içe doğru bükerek sıkı bir paket oluşturun.

   ~2 dk
10. 10

    İpucu: Pirinçlerin pişerken dağılmaması için paketi oluştururken pirinçlere hafifçe bastırarak sıkılaştırın.

    ~1 dk
11. 11

    Hazırladığınız paketi mutfak ipi ile bağlayın. Çok sıkı bağlamayın, pişerken hacmi biraz artabilir.

    ~1 dk
12. 12

    Kalan malzemelerle de aynı işlemleri (adım 6-11) tekrarlayarak toplam 8 adet paket hazırlayın.

    ~15 dk
13. 13

    Hazırladığınız paketleri buharlı tencerenin sepetine tek sıra halinde yerleştirin. Aralarında buharın dolaşabilmesi için küçük boşluklar bırakın.

    ~2 dk
14. 14

    Buharlı tencerenin kapağını kapatın. Ortaya ateşte 90 dakika boyunca buharda pişirin. Pişirme süresinin yarısında (45. dakikada) tencerenin dibindeki suyun bitip bitmediğini kontrol edin. Bittiyse içine biraz sıcak su ekleyin.

    ~90 dk
15. 15

    İpucu: Paketler piştiğinde muz yaprakları koyu yeşile döner ve pirinçler dokunduğunuzda sert hissettirir.

    ~1 dk
16. 16

    Paketleri dikkatlice buharlı tencereden çıkarın. Soğumaları için 20 dakika bekleyin, ardından açmaya başlayın.

    ~20 dk
17. 17

    İpucu: Soğumak pirincin dokusunu sabitleştirir, bu sayede dilimlerken daha temiz kesim elde edersiniz.

    ~0 dk
18. 18

    Muz yapraklarını açın ve her paketi servis için 2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

    ~5 dk