Kamboca Usulü Tavuklu Baget Sandviç

• salatalık0.25 su bardağı
• Chicken Thighs1 libre
• Daikon Radish0.5 su bardağı
• Rice Vinegar0.25 su bardağı
• Sriracha1 yemek kaşığı
• Cilantro Leaves0.5 su bardağı
• soya sosu0.25 su bardağı
• bal2 yemek kaşığı
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
• havuç0.5 su bardağı
• toz şeker1 yemek kaşığı
• mayonez0.25 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Orta boy bir kasede 1/4 su bardağı soya sosu ve 2 yemek kaşığı balı çırpıcıyla veya çatalla iyice karıştırarak marine sosunu hazırla.

   ~2 dk
2. 2

   1 lb (yaklaşık 450 g) tavuk butunu dilimleyip sosun içine at. Her parçanın sosla temas ettiğinden emin ol ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırak.

   ~20 dk
3. 3

   Dinlenme süresi dolarken, ince ince doğranmış 1/2 su bardağı havuç ve 1/2 su bardağı daikon (beyaz turp)ı ayrı bir kaseye al. Üzerine 1/4 su bardağı pirinç sirkesi ve 1 yemek kaşığı şeker ekle. Şeker eriyene kadar karıştırarak sebzeleri turşulaştır.

   ~5 dk
4. 4

   Küçük bir kasede 1/4 su bardağı mayonez ve 1 yemek kaşığı Sriracha sosunu (veya acı sos) iyice karıştırarak acı mayonezini hazırla.

   ~2 dk
5. 5

   Geniş bir tavayı veya wok'u ocağa al. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekle ve orta-yüksek ateşte yağı 2 dakika ısıt. Yağ hafifçe titremeye başladığında hazır demektir.

   ~2 dk
6. 6

   Marine edilmiş tavuk parçalarını tavaya tek sıra halinde yerleştir. Her iki tarafını da 4-5 dakika kızart. Tavukların içi tamamen pişmeli (iç sıcaklık 74°C) ve dışı altın sarısı bir kabuk bağlamalı.

   ~10 dk
7. 7

   Tavuklar pişerken, 2 adet baget ekmeğini ortadan ikiye böl. Ekmekleri tost makinesinde veya fırın altında (grill modunda) 2-3 dakika ısıt. Ekmeklerin kenarları hafifçe çıtır olmalı.

   ~3 dk
8. 8

   Isıtılan ekmeklerin iç yüzeylerine hazırladığın acı mayonezden bolca sür.

   ~1 dk
9. 9

   Turşulaştırdığın havuç ve daikonları süzgeçten geçirip suyunu iyice süz. Ekmeklerin alt yarısına bu sebzeleri yerleştir.

   ~1 dk
10. 10

    Kızarmış tavuk parçalarını turşulu sebzelerin üzerine eşit şekilde yerleştir.

    ~1 dk
11. 11

    Tavukların üzerine taze 1/2 su bardağı dereotu yaprakları ve ince dilimlenmiş 1/4 su bardağı salatalık ekle.

    ~1 dk
12. 12

    Sandviçin üst yarısını nazikçe üzerine kapat. Sandviçin tamamlanmış hali.

    ~1 dk