Parkin Kek

• zencefil1 yemek kaşığı
• Golden Syrup200 gram
• Black Treacle85 gram
• Oatmeal100 gram
• tereyağı200 gram
• yumurta1 büyük
• süt4 yemek kaşığı
• esmer şeker85 gram
• un250 gram

Adımlar

1. 1

   Fırını 160 dereceye (fırının fanı varsa 140 dereceye) ayarla.

   ~1 dk
2. 2

   22 cm kare bir kek kalıbının içini azıcık yağla ve altını/yanlarını pişirme kağıdı ile kapla.

   ~2 dk
3. 3

   Bir kasede 1 adet yumurta ve 4 yemek kaşığı sütü çatalla iyice çırp.

   ~1 dk
4. 4

   Geniş bir tencerenin içine 200g altın şurubu (golden syrup), 85g siyah melas, 85g esmer şeker ve 200g tereyağını ekle.

5. 5

   Tencereyi ocağa koy, şekerler eriyene kadar karıştırarak ısıt.

   ~5 dk
6. 6

   Tencereyi ocağın altından al.

   ~1 dk
7. 7

   Ayrı bir kapta 100g yulaf, 250g kabartma tohru un ve 1 yemek kaşığı zencefil tozunu karıştır.

   ~1 dk
8. 8

   Yulaflı un karışımını ısıttığın şuruplu karışıma ekle ve karıştır.

   ~1 dk
9. 9

   Daha önce çırpıp hazırladığın yumurta-süt karışımını da içine ekle ve her şey birleşene kadar güzelce karıştır.

   ~1 dk
10. 10

    Hazırladığın karışımı yağladığın kek kalıbına dök.

    ~1 dk
11. 11

    Keki önceden ısıttığın fırında 50 dakika ile 1 saat arasında pişir.

    ~60 dk
12. 12

    Fırından çıkardıktan sonra keki kalıbın içinde soğumaya bırak.

    ~15 dk
13. 13

    Kek soğuduktan sonra onu pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile sar. En az 3-5 gün (tercihen 2 haftaya kadar) buzdolabında veya serin bir yerde beklet, böylece daha yumuşak ve lezzetli olur.