Passion Fruit (Çarkıfelek) Mousu

• süttozu1 kutu
• ½ tbsp Unflavoured Gelatin1
• Fruit Pulp1
• White6
• toz şeker1 su bardağı
• nane1 dal

Adımlar

1. 1

   Küçük bir kaseye jöle tozunu ve 4 yemek kaşığı (¼ su bardağı) oda sıcaklığında suyu ekle. Jöleler yumuşayıncaya kadar 5 dakika beklet.

   ~5 dk
2. 2

   Orta boy bir tencereye çarkıfelek eti, 1 su bardağı şeker ve yumuşayan jöle karışımını ekle.

   ~1 dk
3. 3

   Karışım kaynamadan, jöle tamamen eriyip pürüzsüz ve homojen olana kadar sürekli karıştırarak ısıt. (Kaynamamasına dikkat et).

   ~3 dk
4. 4

   Tencereyi ocaktan al ve karışım tamamen soğuyuncaya kadar beklet.

   ~15 dk
5. 5

   Soğuyan karışıma yoğun sütü (condensed milk) ekle ve iyice karıştır.

   ~2 dk
6. 6

   Temiz bir kasede yumurta aklarını, sert köpükler oluşana kadar mikserle çırp. Kaseyi ters çevirirsen akılar dökülmemeli.

   ~5 dk
7. 7

   Çırpılmış yumurta aklarının yaklaşık üçte birini (1/3'ünü) çarkıfelekli karışıma ekle ve spatula ile yavaşça karıştır.

   ~1 dk
8. 8

   Kalan yumurta aklarını da ekle. Spatula kullanarak, akıların kabarmasını kırmadan çok nazikçe alttan üste doğru katlayarak karıştır.

   ~2 dk
9. 9

   Hazırladığın mousu servis kaplarına eşit şekilde paylaştır.

   ~2 dk
10. 10

    Kapların ağzını kapat veya streç filmle ört. En az 2 saat buzdolabında beklet.

    ~120 dk
11. 11

    Servis etmeden önce nanelerle süsle (isteğe bağlı).

    ~1 dk