Fıstık Ezemli Cheesecake

• yaprak(opsiyonel)5
• Peanut Cookies175 gram
• Ricotta500 gram
• Peanut Butter175 gram
• Golden Syrup175 gram
• Light Brown Soft Sugar2
• Peanut BrittleNaN
• tereyağı50 gram
• süt150 ml
• krema275 ml

Adımlar

1. 1

   20 cm çapında, tabanı çıkarılabilir bir kek kalıbının içini streç filmle kaplayın. Filmin kalıba tam oturduğundan ve pürüzsüz olduğundan emin olun.

   ~5 dk
2. 2

   Tereyağını küçük bir tencerenin içine koyun.

   ~1 dk
3. 3

   Tereyağı eriyene kadar ısıtın.

   ~2 dk
4. 4

   Fıstıklı bisküvileri bir poşete koyun. Poşeti kapatıp oklava ile vurarak veya bastırarak toz haline getirin.

   ~3 dk
5. 5

   Ezilen bisküvileri erimiş tereyağına ekleyin. Bisküvilerin her tarafına tereyağı eşit şekilde sinene kadar karıştırın.

   ~2 dk
6. 6

   Hazırladığınız karışımı kalıbın tabanına dökün. Bir kaşık veya bardağın dibini kullanarak karışımı tabana sıkıca bastırın ve düzleştirin.

   ~3 dk
7. 7

   Hazırladığınız tabanı buzdolabına kaldırın. (Soğuması için bekletin).

   ~10 dk
8. 8

   Jelatin yapraklarını soğuk suyun içine atın. Jelatinler yumuşayana kadar suda bekletin.

   ~5 dk
9. 9

   Bir kasede ricotta peynirini çırpın. İçine fıstık ezmesini ve altın şurubu (golden syrup) ekleyin. Çırpma işlemine devam edin.

   ~3 dk
10. 10

    Ricotta peyniri biraz taneli olabilir. Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, el blenderı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. (İsteğe bağlı).

    ~2 dk
11. 11

    Suda bekleyen jelatin yapraklarını sudan çıkarın. Ellerinizle fazla suyunu iyice sıkarak çıkarın.

    ~1 dk
12. 12

    Sıkılan jelatinleri küçük bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.

    ~0 dk
13. 13

    Tencereyi çok düşük ateşe koyun. Jelatinler tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın, sadece ısıtın.

    ~3 dk
14. 14

    Ilıyan jelatinli sütü, hazırladığınız fıstık-ricotta karışımının içine ekleyin. Hızlıca karıştırarak birleştirin.

    ~2 dk
15. 15

    Hazırladığınız krema karışımını, buzdolabında bekleyen bisküvili tabanın üzerine dökün. Üzerini düzleştirin.

    ~2 dk
16. 16

    Cheesecake'in tamamen sertleşip donması için buzdolabına kaldırın.

    ~180 dk
17. 17

    Eğer dondurmak isterseniz: Cheesecake sertleşince, yüzeyine streç film yapıştırın. Sonra kalıbın tamamını streç film ve alüminyum folyo ile sarın.

    ~5 dk
18. 18

    Servis etmeden önce dondurucudan veya buzdolabından aldığınız cheesecake'i, bir gece boyunca buzdolabında çözülmesi için bekletin.

    ~480 dk
19. 19

    Servis etmeden önce kalıbın kenar kilitlerini açın ve kalıbı dikkatlice cheesecake'in etrafından kaldırın.

    ~2 dk
20. 20

    Bir kasede krema ve toz şekerı çırpın. Krema kıvam alıp kaşıkta durana kadar çırpın.

    ~5 dk
21. 21

    Çırpılan kremayı cheesecake'in üzerine yayın. Üzerine fıstık kırıntılarını serpin ve servis edin.

    ~2 dk