Fıstıkl ve Çilekli Pasta

• Pistachio200 gram
• tereyağı250 gram
• Mascarpone250 gram
• Pistachio Paste100 gram
• Raspberries400 gram
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• toz şeker225 gram
• vanilya özü(opsiyonel)1 çay kaşığı
• pudra şekeri100 gram
• krema200 ml
• lime(opsiyonel)1
• un80 gram

Adımlar

1. 1

   Fırını 180 dereceye (fırının fanı varsa 160 dereceye) ayarla.

   ~1 dk
2. 2

   23 cm çapında, kenarları açılabilen (springform) bir kek kalıbının içini tereyağı ile yağla ve altına pişirme kağıdı ser.

   ~2 dk
3. 3

   150 gram fıstığı bir robota veya blendera at ve ince un kıvamına gelene kadar çek.

   ~2 dk
4. 4

   Çekilen fıstıkları bir kaseye al. İçine unu, kabartma tozunu ve çok az tuzu ekle ve karıştır.

   ~1 dk
5. 5

   Ayrı bir kapta tereyağı ve toz şekeri, kabarık ve rengi açılana kadar (yaklaşık 5 dakika) mikserle çırp.

   ~5 dk
6. 6

   Yumurtaları tek tek ekle. Her yumurtadan sonra 1 dakika çırpıp tamamen karışmasını sağla.

   ~3 dk
7. 7

   Vanilya özü ekle ve karıştır. Ardından hazırladığın unlu karışımı, topak kalmayacak şekilde spatula ile nazikçe içine yedir.

   ~2 dk
8. 8

   Hazırladığın kalıba hamuru dök ve 35-40 dakika boyunca pişir. Ortasına bir şiş batırıp çektiğinde temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.

   ~40 dk
9. 9

   Keki kalıbın içinde, tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırak.

10. 10

    Bu sırada, bir kaseye pudra şekerini ekle. İçine mascarpone peyniri, krema ve fıstık ezmesini ekle.

    ~1 dk
11. 11

    Bu karışımı mikserle iyice çırp. Sonra kıvamı koyulaşıp kaşıkla dökülebilir hale gelene kadar buzdolabında 20-30 dakika beklet.

    ~30 dk
12. 12

    Soğuyan keki, testere dişli bir bıçakla yatay olarak ikiye böl. Böylece iki adet kek tabanına sahip ol.

    ~2 dk
13. 13

    Alt tabakayı bir tabağa veya pasta standına koy. Üzerine hazırladığın fıstıklı kremadan bolca sür.

    ~2 dk
14. 14

    Kremanın üzerine çilekleri koy ve kek tamamen kaplansın.

    ~1 dk
15. 15

    Üzerine diğer kek tabanını koy. Kalan kremayı kullanıp kekin üstünü ve yanlarını tamamen kapla.

    ~3 dk
16. 16

    Servis etmeden önce kalan çilekleri, kalan kuru fıstıkları ve limonun kabuk rendesini kekin üzerine serpiştir.

    ~2 dk
17. 17

    Keki hava almayan bir kapta buzdolabında sakla. En geç 2 gün içinde tüket.