Lezzetli Kotlet (Polonya Usulü)

• dana eti500 gram
• Rolls1
• MarjoramNaN fiske
• süt120 ml
• soğan1
• ayçiçek yağı100 ml
• karanfil(opsiyonel)1
• galeta unu75 gram

Adımlar

1. 1

   Ekmek kırıntılarını (veya bayı kuru ekmek içini) sütü içine at ve tamamen yumuşayıp suda kalana kadar beklet.

   ~5 dk
2. 2

   Tencereye veya tavaya 100 ml sıvı yağı al ve ocağı aç. Soğanı doğrayıp yağa at, yaklaşık 8 dakika boyunca ara sıra karıştırarak kavrulup altın sarısı rengine dönene kadar pişir.

   ~8 dk
3. 3

   Büyük bir kaba 500g kıymayı al. İçine kavrulmuş soğanları, ezilmiş 1 diş sarımsağı, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kekik ve tuz/biber ekle.

   ~3 dk
4. 4

   Sütte bekleyen ekmeklerin üzerindeki fazla sütü ellerinle sıkarak çıkar. Ekmekleri kıymalı karışıma ekle ve her şeyi yoğurarak iyice harmanla.

   ~3 dk
5. 5

   Hazırladığın karışımdan 8 eşit parça kopar ve avucunla yassı köfteler (kotlet) şeklinde şekil ver.

   ~5 dk
6. 6

   Yassı bir tabağa 75g galeta unu (veya kuru ekmek içi) dök. Şekil verdiğin köftelerin her iki yüzünü de unun içine batırıp her yerinin unla kaplandığından emin ol.

   ~2 dk
7. 7

   Derin bir tavaya biraz daha sıvı yağ koy ve ocağı aç. Köfteleri tavaya diz (tavayı çok doldurma, aralarında boşluk bırak). Her iki yüzünü de kızarana kadar, yaklaşık 6-7 dakika boyunca kızart. Piştiklerini anlamak için içlerini kontrol et, et rengi tamamen değişmiş olmalı.

   ~14 dk