Romeso Soslu Karides

• kırmızı şarap sirkesi(opsiyonel)2
• Hazelnuts10
• Tiger Prawns400 gram
• karabiber1
• sarımsak3 büyük
• kırmızı acı biber1 büyük
• domates1 büyük
• maydanoz3 dal
• ekmek1
• zeytinyağı120 ml

Adımlar

1. 1

   Biberi uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve sapını temizleyin.

   ~2 dk
2. 2

   Fırın tepsisini veya ızgara tavasını folyo ile kaplayın. Biber yarımalarını, kabuklu haldeki sarımsakları, bütün acı biberi ve domatesi ızgara tavaya yerleştirin.

   ~1 dk
3. 3

   2 dakika ızgaralayın. Domatesin yerini değiştirin (ters çevirin), ardından 2 dakika daha ızgaralayın.

   ~4 dk
4. 4

   Domatesi büyük bir kaşıkla çıkarın. Kabuğunu soyun, 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini temizleyin.

   ~2 dk
5. 5

   Domatesi iri iri doğrayın ve bir kenara alın.

   ~1 dk
6. 6

   Biber, acı biber ve sarımsak ızgaralamaya devam edin (toplam 4-5 dakika daha). Biber ve acı biberin kabukları kararana, sarımsak yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Sarımsak kabuğu çatlamaya başladığında hazır demektir.

   ~5 dk
7. 7

   Soğuyana kadar bekleyin. Acı biberin kabuğunu soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini atın.

   ~5 dk
8. 8

   Biberin kabuğunu soyun. Hem biberi hem de acı biberi iri iri doğrayın.

   ~2 dk
9. 9

   Fındıkları folyo üzerine yayın ve kavrulana kadar ızgaralayın.

   ~3 dk
10. 10

    Kavrulan fındıkları ve maydanozu mutfak robotuna koyup ince ince kıyın.

    ~1 dk
11. 11

    Kıyılan fındık ve maydanozu küçük bir kaseye boşaltın.

    ~0 dk
12. 12

    Tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış biberi, sarımsağı ve acı biberi ekleyin. 3 dakika boyunca kavurun.

    ~3 dk
13. 13

    Ekmekleri koparıp tavaya ekleyin. Ekmekler hafif kızarana kadar zeytinyağında çevirin.

    ~2 dk
14. 14

    Tavada kızaran ekmekleri, doğranmış domatesleri, tuzu, sirkeyi ve zeytinyağını mutfak robotuna ekleyin. İri iri kıyılana kadar kısa kısa (pulse) çalıştırın.

    ~1 dk
15. 15

    Hazırlanan sosu bir kaseye boşaltın.

    ~0 dk
16. 16

    Sosun soğumasını bekleyin. Buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz.

17. 17

    Servis gününde sosun içine daha önce hazırladığınız kavrulmuş fındık ve maydanozu ekleyip karıştırın.

    ~1 dk
18. 18

    Kabukları soyulmuş karidesleri küçük bir kaseye alıp tabağa yerleştirin.

    ~1 dk
19. 19

    Karidesleri şişlemek için kokteyl şişleri (diş pick) hazırlayın.

    ~0 dk