Kabaklı Turta

• bal kabağı750 gram
• Shortcrust Pastry350 gram
• ½ tsp SaltNaN
• ½ tsp NutmegNaN
• unNaN
• toz şeker140 gram
• tarçın1 çay kaşığı
• yumurta2
• tereyağı25 gram
• süt175 gram
• pudra şekeri1

Adımlar

1. 1

   Kabakları soyup küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
2. 2

   Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar çatlayana kadar (yaklaşık 15 dakika) kısık ateşte pişirin.

   ~15 dk
3. 3

   Kabakları süzün ve soğumaya bırakın.

   ~10 dk
4. 4

   Fırını 180 dereceye (fırının fanı varsa 160 dereceye) ayarlayıp ısıtın.

   ~10 dk
5. 5

   Tezgahın üzerine az miktardaki unu serpin. Hamuru açın ve 22 cm çapında, tabanı çıkarılabilir bir turta kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıbın kenarlarına iyice bastırın.

   ~5 dk
6. 6

   Hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.

   ~15 dk
7. 7

   Dinlenen hamurun içine fırın kağıdı yerleştirin. Kağıdın üzerine de pişirme fasulyesi (veya kuru bakliyat) dökün. Bu şekilde hamur şişmez. 15 dakika pişirin.

   ~15 dk
8. 8

   Fasulyeleri ve kağıdı çıkarın. Hamurun tabanının altın sarısı ve gevrek olana kadar (10 dakika daha) pişirin.

   ~10 dk
9. 9

   Turta kabını fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.

   ~5 dk
10. 10

    Fırın sıcaklığını 220 dereceye (fanlı ise 200 dereceye) çıkarın.

    ~5 dk
11. 11

    Soğuyan kabakları bir süzgeçten geçirip pürüzsüz bir püre haline getirin. Büyük bir kaseye alın.

    ~5 dk
12. 12

    Ayrı bir kapta şeker, tuz, tarçının yarısı ve muskat rendesini karıştırın.

    ~2 dk
13. 13

    Karışıma çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Sonra bu karışımı kabak püresine ekleyip homojen olana kadar karıştırın.

    ~5 dk
14. 14

    Hazırladığınız kabaklı karışımı turta kabına dökün. 10 dakika boyunca 220 derecede pişirin.

    ~10 dk
15. 15

    Fırın sıcaklığını 180 dereceye (fanlı ise 160 dereceye) düşürün. İç harcı tam kıvamına gelene kadar (35-40 dakika) pişirmeye devam edin.

    ~40 dk
16. 16

    Turta fırından çıktıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Sonra kalıptan çıkarın.

    ~30 dk
17. 17

    Kalan tarçını pudra şekeri ile karıştırın. Turtanın üzerine süzgeçten geçirerek serpin.

    ~2 dk
18. 18

    Turta soğuk olarak servis edin.

    ~0 dk