Mor Brokoli Tempura ve Nuoc Cham Sosu

• mısır unu50 gram
• susam(opsiyonel)1 yemek kaşığı
• sıvı yağNaN
• Soda Water250 ml
• Purple Sprouting Broccoli200 gram
• of 2 LimeNaN
• Birds-eye Chillies1
• un100 gram
• balık sosu(opsiyonel)2 yemek kaşığı
• toz şeker2 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Küçük bir kasede 5 yemek kaşığı sıcak su ile balık sosu, şeker, lime (limon) suyu ve doğranmış acı biberi çırparak sosu hazırla.

   ~2 dk
2. 2

   Hazırladığın sosu kenara al. Tempura hamurunu hazırlamak için bir kaba un, mısır nişastası, susam ve bir tutam tuzu ekle.

   ~2 dk
3. 3

   Derin ve geniş bir tencereye sıvı yağ koy. Tencerenin sadece üçte birini geçmeyecek şekilde doldur. Yağı 180 dereceye kadar ısıt. (Eğer termometren yoksa, içine küçük bir ekmek kırıntısı at; 20 saniye içinde kızarırsa yağ hazır demektir).

   ~10 dk
4. 4

   Kuru karışıma gazlı suyu dök ve sadece karışana kadar hızlıca çırp. (Çok fazla çırpma, hamur sertleşebilir). Sonra brokoli parçalarını maşa yardımıyla hamura bulayarak yağa dikkatlice ekle.

   ~3 dk
5. 5

   Brokolileri 2-3 dakika kızart. Çıtır olana ve altın sarısı rengine dönene kadar pişir. Kızarmış brokolileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süz.

   ~3 dk
6. 6

   Kızarmış brokolileri tabağa al ve yanına hazırladığın nuoc cham sosunu koy. Sosun içine batırarak ye.

   ~1 dk