Norveç Tarifi: Rømmegrøt (Kremsi Yoğurt Lapası)

• Full fat sour cream2 su bardağı
• taste ButterNaN
• un0.75 su bardağı
• süt2 su bardağı
• tuz1 çay kaşığı
• toz şekerNaN
• tarçınNaN

Adımlar

1. 1

   Orta boy bir tencereye 2 su bardağı tam yağlı yoğurdu al. Tencerenin kapağını kapat ve ocağı orta ateşe ayarla. Yaklaşık 5 dakika boyunca yoğurdu ısıt.

   ~5 dk
2. 2

   Ocağın ateğini kıs. 3/4 su bardağı unun yarısını (yaklaşık 6 yemek kaşığı) ekle. Çırpma teliyle un tamamen eriyene kadar iyice karıştır.

   ~2 dk
3. 3

   Un karışıma tam entegre olduktan sonra, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam et. Karışımın yüzeyinde sarımsı bir sıvı (yoğurdun kendi yağı) belirginleşene kadar beklet.

   ~3 dk
4. 4

   Bir kaşık yardımıyla yüzeydeki bu sarı yağı (rømmefett) dikkatlice alıp küçük bir kaseye al. Bunu servis sırasında kullanacaksın. Eğer hiç yağ çıkarmayı başaramazsan endişelenme, sonradan tereyağı ekleyebilirsin.

   ~2 dk
5. 5

   Kalan unu (yaklaşık 6 yemek kaşığı) karışıma ekle ve çırpma teliyle karıştır. Ardından 2 su bardağı sütü yavaş yavaş, sürekli çırpma hareketi yaparak ekle. Bu adım çok önemli: Sütü yavaş ekleyip sürekli çırparsan lapanın topaklanmasını engellersin.

   ~3 dk
6. 6

   Lapanın kısık ateşte pişmeye devam etmesini sağla. 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişir. Son olarak içine 1 çay kaşığı tuzu ekle ve karıştır.

   ~5 dk
7. 7

   Ocağı kapat. Rømmegrøt'ü sıcakken servis tabaklarına al. Üzerine şeker ve tarçın serp. En önemlisi, daha önce ayırdığın sarı yoğurt yağını (veya yağ çıkaramadıysan tereyağı) üzerine gezdirerek servis et.

   ~1 dk