Kırmızı Soğan Turşusu

• kırmızı soğan3 büyük
• Sea Salt2 çay kaşığı
• Cider Vinegar200 ml
• Granulated Sugar50 gram
• karabiber1 çay kaşığı
• yaprak(opsiyonel)4

Adımlar

1. 1

   3 adet büyük kırmızı soğanın kabuklarını soyun. Soğanları tepesinden tabanına doğru ikiye bölün. Ardından bu yarım soğanları ince ince, yarım ay şeklinde dilimleyin.

   ~10 dk
2. 2

   Bir süzgeci bir kase üzerine yerleştirin. Dilimlediğiniz soğanları süzgece atın. Üzerine 2 çay kaşığı deniz tuzu serpin. Ellerinizle soğanları hafifçe çevirerek tuzun her tarafına eşit şekilde değmesini sağlayın.

   ~5 dk
3. 3

   Tuzlanan soğanları bir kenarda yaklaşık 1 saat bekletin. Bu süre içinde soğanlar su bırakacak ve acıları gidecektir.

   ~60 dk
4. 4

   Bekleme süresi dolarken, küçük bir tencereye 200 ml elma sirkesi, 50 ml (yaklaşık ¼ su bardağı) su ve 50 gr (yaklaşık 4 yemek kaşığı) toz şeker ekleyin.

   ~2 dk
5. 5

   Tencereyi ocağa koyun. Şekerin erimesi için karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

   ~5 dk
6. 6

   Soğanları iyice süzün ve elinizle fazla suyunu sıkın. Daha önce ısıtılıp sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Yerleştirirken aralara 1 çay kaşığı karabiber serpin.

   ~5 dk
7. 7

   Hazırladığınız sıcak sirke karışımını kavanozlara dökün. Kavanozların kenarlarına 4 adet defne yaprağı yerleştirin. Kavanozların kapağını kapatın.

   ~2 dk
8. 8

   Turşuyu buzdolabında saklayın. En iyi tadını almak için 4 hafta içinde tüketin.