Kızarmış Patlıcan, Keçi Peyniri ve Kızarmış Pide

• patlıcan2
• Balsamic Vinegar3 yemek kaşığı
• Shallots1
• Shallots1
• Goats Cheese50 gram
• RocketNaN
• zeytinyağı(opsiyonel)3 yemek kaşığı
• domates12
• ekmek1
• naneNaN
• kırmızı acı biber1

Adımlar

1. 1

   Fırını 200 dereceye (fırının fan ayarı varsa 180 dereceye) önceden ısıtın.

   ~10 dk
2. 2

   Patlıcan dilimlerinin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiber serpip her iki tarafını da hafifçe yağlayın.

   ~2 dk
3. 3

   Yağlanmış patlıcanları fırın tepsisine dizin. 20 dakika pişirin. Son 5 dakikada, tepsiye kiraz domatesleri de ekleyip hepsini birlikte pişirin.

   ~25 dk
4. 4

   Pideyi (veya yufka) elinizle küçük parçalara ayırın. Ayrı bir fırın tepsisine yayın.

   ~2 dk
5. 5

   Pide parçalarını 8 dakika fırında bekletin. Kenarları kızarıp çıtır çıtır olana kadar pişirin, sonra fırından çıkarın.

   ~8 dk
6. 6

   Sos için küçük bir kasede; 3 yemek kaşığı balsamik sirke, taze nane yaprakları, ince kıyılmış 1 adet soğan, ince kıyılmış 1 adet acı biber, kalan zeytinyağı ve biraz tuz-karabiberi çırpın.

   ~3 dk
7. 7

   Servis tabağına kızarmış patlıcanları, domatesleri, ince dilimlenmiş 1 adet soğanı ve çıtır pide parçalarını yerleştirin.

   ~2 dk
8. 8

   Hazırladığınız sosu malzemelerin üzerine gezdirin. Üzerine 50 gr keçi peyniri kırıntıları ve biraz roka serpiştirin.

   ~1 dk