Rock Cakes (Taş Kurabiyeleri)

• Dried Fruit150 gram
• un225 gram
• toz şeker75 gram
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• tereyağı125 gram
• süt1 yemek kaşığı
• vanilya özü(opsiyonel)2 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Fırını 180 dereceye (alt-üst ayar) ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Bir kaseye 225g un, 75g toz şeker ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Üzerine küp küp doğranmış 125g tereyağını ekleyin. Ellerinizle veya kaşıkla unun içine tereyağını yedirerek karışımın kum kıvamına gelmesini sağlayın. Son olarak 150g kuru meyveleri (kuru üzüm, kayısı vb.) ekleyip karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Ayrı bir kaseye 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı süt ve 2 çay kaşığı vanilya özünü ekleyin. Çırpıcıyla veya çatalla iyice çırpın.

   ~2 dk
4. 4

   Hazırladığınız yumurtalı karışımı, unlu karışımın içine dökün. Kaşıkla karıştırarak hamurun topaklanmasını sağlayın. Hamur çok kuru kalırsa, tutması için 1 çay kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz.

   ~3 dk
5. 5

   Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde (veya golf topu büyüklüğünde) parçalar koparın. Fırın tepsisine dizin. Aralarına boşluk bırakın, çünkü pişerken yayılıp büyüyeceklerdir.

   ~5 dk
6. 6

   Tepsileri fırının orta rafına yerleştirin. Üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

   ~20 dk
7. 7

   Fırından çıkarın. 2-3 dakika tepside dinlenmeye bırakın. Ardından ızgara bir telin üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.

   ~5 dk