Somonlu Hollandaise Soslu Yumurta

• beyaz şarap sirkesi(opsiyonel)2 yemek kaşığı
• beyaz şarap sirkesi(opsiyonel)2 çay kaşığı
• Muffins2
• serve ButterNaN
• Smoked Salmon8 dilim
• limon suyu2 çay kaşığı
• yumurta3
• tereyağı125 gram

Adımlar

1. 1

   Hollandaise sosunu hazırlamak için küçük bir kaseye 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, 2 çay kaşığı limon suyu ve 3 yumurta sarısını ekleyin. Çırpma teliyle açık renkli ve köpüklü olana kadar çırpın.

   ~5 dk
2. 2

   Kaseyi, içinde azıcık su kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin (kase tencerenin dibine değmemeli). Karışım koyulaşana kadar sürekli çırpın.

   ~5 dk
3. 3

   Erittiğiniz 125 gram tuzsuz tereyağını azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Sos koyulaşana kadar çırpma işlemini sürdürün. Eğer sosun ayrışma (yağının ayrışma) tehlikesi varsa, çırpmayı bir anlığına durdurup ısıdan çekin, sonra tekrar devam edin.

   ~5 dk
4. 4

   Sosu tuzla tatlandırın ve sıcak tutun.

   ~0 dk
5. 5

   Yumurtaları haşlamak için büyük bir tencereye su doldurun ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine 2 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi ekleyin.

   ~5 dk
6. 6

   Ateşi kısın, su hafifçe çıtırlasın (şiddetli kaynamasın). Suyu bir kaşıkla karıştırarak ortasında hafif bir girdap oluşturun.

   ~1 dk
7. 7

   Yumurtaları girdabın ortasına tek tek kırıp suya kaydırın. Her yumurtayı yaklaşık 4 dakika haşlayın.

   ~4 dk
8. 8

   Pişen yumurtaları delikli bir kaşıkla suyun içinden çıkarın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.

   ~1 dk
9. 9

   2 adet İngiliz muffinini (veya benzeri ekmek) hafifçe tost edin. Üzerlerine azıcık tereyağı sürün. Her yarım muffinin üzerine 2-3 dilim fumete (dumanlı) somon yerleştirin.

   ~2 dk
10. 10

    Hazırladığınız haşlanmış yumurtaları somonların üzerine yerleştirin. Üzerlerine bolca Hollandaise sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan veya dereotu ile süsleyip servis edin.

    ~1 dk