Tuzlu Balıklı Patates Omleti

• soğan1 büyük
• zeytinyağı4 yemek kaşığı
• Jersey Royal Potatoes300 gram
• sarımsak2 diş
• Salt Cod300 gram
• maydanoz2.5 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Tavanın yarısına zeytinyağı koyun. Orta ateşte soğanı ekleyip yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar (yaklaşık 8 dakika) kavurun.

   ~8 dk
2. 2

   Kavurduğunuz soğanları tavadan çıkarıp bir kenara alın. Aynı tavaya patatesleri ekleyin.

   ~1 dk
3. 3

   Patatesler ezilmeden ama pişene kadar, ara sıra çevirerek pişirin.

   ~10 dk
4. 4

   Patateslerin daha hızlı pişmesi için tavanın kapağını ara sıra kapatın.

5. 5

   Soğanları ve sarımsakları tavaya geri ekleyin. 4 dakika daha kavurun.

   ~4 dk
6. 6

   Karışımı bir kaseye alın. İçine yumurtaları, maydanozu ve tuz/biber ekleyip iyice karıştırın.

   ~2 dk
7. 7

   Karışımın dinlenmesi için 30 dakika bekletin.

   ~30 dk
8. 8

   Diğer tarafta, tuzlu balığı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.

   ~1 dk
9. 9

   Su kaynamaya başlayınca (hafif çıtırtı sesi gelince) ocaktan alın.

   ~5 dk
10. 10

    Balıkların yumuşaması için tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bekletin.

    ~10 dk
11. 11

    Balıkları süzün, soğumaya bırakın. Sonra derilerini ve kemiklerini ayıklayıp büyük parçalar halinde koparın.

    ~5 dk
12. 12

    Hazırladığınız balık parçalarını patatesli-yumurtalı karışıma ekleyip harmanlayın.

    ~1 dk
13. 13

    Tavanın kalan zeytinyağını ekleyin. Yapışmaz tavayı ısıtın.

    ~2 dk
14. 14

    Hazırladığınız karışımı tavaya dökün. Orta-alt ateşte, kenarları ayrılıp ortası tam pişmeden önce (sadece tutuşana kadar) pişirin.

    ~8 dk
15. 15

    Ortasının pişmesi için tavanın kapağını kapatın.

    ~2 dk
16. 16

    Yemeğin kurumasına veya yanmasına dikkat edin, çok pişirmeyin.

17. 17

    Yemeğin tavaya yapışıp yapışmadığını anlamak için spatulayı ara sıra altından kaydırın.

18. 18

    Yemeği tabağa kaydırın. Tavanın ağzını tabağın üzerine ters çevirin ve yemeği tavana geri, pişmemiş yüzü aşağı gelecek şekilde kaydırın.

    ~1 dk
19. 19

    Tavayı tekrar ocağa alın. Altı kızarana kadar düşük ateşte pişirin veya üst ızgarasını (grill) kullanarak yüzeyi tam pişirin.

    ~3 dk
20. 20

    Servis etmeden önce yemeğin biraz soğumasını bekleyin.

    ~5 dk