Seswaa (Yavaş Pişmiş Kırmızı Et)

• dana eti1 kilogram
• yaprak(opsiyonel)3
• tuzNaN
• karabiberNaN
• su1 litre

Adımlar

1. 1

   Fırını 160 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.

   ~10 dk
2. 2

   1 kg eti büyük parçalar halinde doğrayın. Fırında yavaş pişirmeye uygun, örneğin döküm demir bir tencereye veya fırın kabına yerleştirin.

   ~10 dk
3. 3

   Etin üzerine 3 adet defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine 1 litre suyu ekleyin. (Tarifte soğan belirtilmemiş olsa da lezzet için 1 adet soğan ekleyebilirsiniz).

   ~5 dk
4. 4

   Tencereyi ocağa koyun ve su kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve fırına verin.

   ~15 dk
5. 5

   Tencereyi kapağı kapalı olarak fırına verin ve 4 saat boyunca pişirin.

   ~240 dk
6. 6

   4 saat sonra fırından çıkarın. Suyun çoğunu uçurmak için tencereyi ocağa koyun ve sıvı azalana kadar pişirmeye devam edin.

   ~15 dk
7. 7

   Etin çok yumuşak olduğunu fark edeceksiniz. Bir tahta kaşık veya çatalla etleri ezerek veya parçalayarak çekirge haline getirin. Etler kolayca dağılmalı.

   ~10 dk
8. 8

   İsterseniz etleri tavada biraz daha kızartarak lezzetini artırabilirsiniz.

   ~5 dk
9. 9

   Tuz ve baharat tadına bakarak kontrol edin. İsterseniz biraz daha tuz ekleyin. Yanına mısır unu lapası (pap/sadza) veya bulgur pilavı ve yeşil sebze ile servis yapın.

   ~5 dk