Limonlu, Sarımsaklı ve Adaçaylı Yavaş Pişmiş Domuz Eti

Limonlu, Sarımsaklı ve Adaçaylı Yavaş Pişmiş Domuz Eti

Cıtır bir dış kabuk ve çok yumuşak bir iç yapısı olan, lezzetli bir domuz eti rostu. Pişirme süreci uzun sürse de adımlar basit ve hatasızdır.

Toplam
15 dk
Hazırlık
5 dk
Pişirme
9 dk
Aktif çalışma
15 dk
Zorluk
Kolay
Efor
Az uğraşla
Az bulaşıkEkonomik

Malzemeler

Porsiyon:

Adımlar

  1. 1

    Fırını 200 dereceye (fırının fanlı ayarı 180 derece, gaz ayarı 6) getir ve ısıt.

    ~15 dk
  2. 2

    Sarımsakları, limonun sarı kısmını (kabuğunu), tuzu ve karabiberi bir havanda veya bıçakla ezerek pürüzsüz bir macur haline getir.

    ~5 dk
  3. 3

    Hazırladığın macura 50 ml sıvı yağı ekle ve karıştır. Bu karışımı domuz etinin etli kısımlarına (deri kısmına değdirmemeye özenerek) iyice sür.

    ~5 dk
  4. 4

    Domuz etinin deri kısmına keskin bir bıçakla çapraz çizikler at (deriyi etin içine sokmadan sadece deriyi kes). Ardından derinin üzerine bolca tuz sür ve parmaklarınla ovuştur.

    ~5 dk
  5. 5

    Domuz etini mutfak ipi ile sıkıca bağla. Bu, etin pişerken şeklini korumasını sağlar.

    ~5 dk
  6. 6

    Büyük bir fırın tepsisini iki kat kalın alüminyum folyo ile kapla. Domuz etini folyonun üzerine, deri kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştir.

    ~2 dk
  7. 7

    Folyonun kenarlarını etin etrafında yukarı kaldır ve etin etrafında bir paket oluştur gibi kapat. Folyonun içine, etin yanlarına doğru 500 ml beyaz şarap dök.

    ~3 dk
  8. 8

    Tepsiyi fırına ver. Fırın sıcaklığını hemen 140 dereceye (fanlı ayar 120 derece, gaz ayarı 1) düşür.

    ~1 dk
  9. 9

    Etin en kalın yerine bir et termometresi sok. Termometre 70 dereceyi gösterene kadar 4-5 saat boyunca pişirmeye devam et.

    ~240 dk
  10. 10

    Fırın sıcaklığını aniden 240 dereceye (fanlı ayar 220 derece, gaz ayarı 9) çıkar.

    ~1 dk
  11. 11

    Fırın tepsisindeki suları (yağlı suyu) dikkatlice bir tencereye al. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatarak suyunun üçte birine inene kadar azalt.

    ~15 dk
  12. 12

    Hazırladığın sosun tadına bak ve gerekirse tuz ekle.

    ~1 dk
  13. 13

    Aynı sırada, alüminyum folyoyu etin etrafından çekerek sadece deri kısmının açıkta kalmasını sağla. Tepsiyi fırına geri ver ve deri kısmı şişip kızarana kadar 10-15 dakika daha pişir.

    ~15 dk
  14. 14

    Et fırından çıktıktan sonra, dilimlemeden önce 20 dakika dinlenmeye bırak. Bu, etin sularını tutmasını sağlar.

    ~20 dk
  15. 15

    Etin dilimlenmiş hali üzerine azalttığın sosu gezdirerek servis yap.

    ~5 dk

Kaynak: TheMealDB