Dumanlı Haddocklu Kedgeree

Dumanlı Haddocklu Kedgeree

Baharatlı pirinç, yumuşacık dumanlı haddock balığı ve yumurta ile yapılan, kahvaltıda veya hafif bir öğünde harika olan geleneksel bir İngiliz yemeği.

Toplam
12 dk
Hazırlık
4 dk
Pişirme
7 dk
Aktif çalışma
12 dk
Zorluk
Kolay
Efor
Az uğraşla
Az bulaşıkEkonomik

Malzemeler

Porsiyon:

Adımlar

  1. 1

    Geniş (yaklaşık 20 cm çapında) bir tencereye 50 gram tereyağını al. Orta ateşte 1 adet ince kıyılmış soğanı ekle. Soğanlar karamelizeleşmeden (karanlaşmadan), sadece yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika boyunca hafifçe pişir.

    ~5 dk
  2. 2

    Tencereye 3 adet çatlatılmış karanfil, 1/4 çay kaşığı zerdeçal, 1 adet küçük tarçın çubuğu ve 2 adet defne yaprağı ekle. 1 dakika boyunca karıştırarak pişir.

    ~1 dk
  3. 3

    450 gram basmati pirincini tencereye ekle. Pirinçler baharatlı tereyağına iyice yuvalanana kadar karıştır.

    ~2 dk
  4. 4

    1 litre tavuk suyu (veyi balık suyu) ekle. 1/2 çay kaşığı tuz ilave et. Kaynamaya başlayana kadar karıştır. Kaynadığında, tencerenin dibinde yapışan pirinçlerin ayrılması için bir kez karıştır.

    ~5 dk
  5. 5

    Tencerenin kapağını sıkıca kapat. Ateşi en kısma al. Pirinçler çok hafif bir şekilde pişsin diye 12 dakika boyunca pişirmeye devam et.

    ~12 dk
  6. 6

    Bu sırada, geniş ve sığ bir tavaya su doldur ve kaynat.

    ~5 dk
  7. 7

    Kaynar suya 750 gram boyasız dumanlı haddock filetosunu ekle. Balık tam pişene kadar (yaklaşık 4 dakika) kısık ateşte haşla.

    ~4 dk
  8. 8

    Pişen balığı bir tabağa al. Parmaklarınla tutabileceğin kadar soğumasını bekle.

    ~5 dk
  9. 9

    3 adet yumurtayı haşla. 8 dakika pişirip suyunu süz.

    ~8 dk
  10. 10

    Soğuyan balığın derisini ve kemiklerini ayır. Balığı çatalla küçük parçalara (pul pul) ayır.

    ~3 dk
  11. 11

    Haşlanan yumurtaları biraz soğut, kabuklarını soy ve doğra.

    ~3 dk
  12. 12

    Pirincin kapağını aç. Dilersen karanfil, tarçın çubuğu ve defne yapraklarını çıkar.

    ~1 dk
  13. 13

    Pirincin içine pul pul ayırdığın balıkları ve doğranmış yumurtaları hafifçe karıştır. Tencerenin kapağını tekrar kapat ve balıklar ısınana kadar (2-3 dakika) ocağa geri koy.

    ~3 dk
  14. 14

    Hazırladığın taze maydanozun neredeyse tamamını (3 yemek kaşığı) karışıma ekle. Tuz ve karabiber ile damak zevkine göre tatlandır.

    ~1 dk
  15. 15

    Yemeği servis tabağına al. Üzerine kalan maydanozu serpiştir ve dilimlenmiş limonlarla süsleyerek sıcak olarak sun.

    ~2 dk

Kaynak: TheMealDB