Hollandalı Bezelye Çorbası (Snert)

• Peas300 gram
• Pork100 gram
• Stock Cube1
• Leek1 küçük
• Celeriac1 su bardağı
• Sausages1 libre
• su2 litre
• patates1 büyük
• soğan1 küçük

Adımlar

1. 1

   Tüm malzemeleri hazırlayın. Büyük bir tencereye 2 litre su, 300g bezelye, 100g domuz eti (veya pastırma/bacon), 1 adet et suyu küpü ve 1 adet büyük patatesi ekleyin.

   ~5 dk
2. 2

   Tencerenin kapağını kapatın ve su kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın (hafif kaynama halinde tutun).

   ~15 dk
3. 3

   Çorbanın üzerini kapatın ve yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Arada bir karıştırın ve suyun üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alıp atın.

   ~45 dk
4. 4

   Pişen et parçasını (domuz eti veya pastırma) tencereden çıkarın. Etin kemiğini (varsa) ayırın ve eti ince ince dilimleyin. Bir kenara ayırın.

   ~5 dk
5. 5

   Tencereye doğranmış 1 adet soğan, 1 adet pırasa, 1 su bardağı kereviz kökü (celeriac) ve dilimlenmiş diğer sebzeleri ekleyin.

   ~5 dk
6. 6

   Tencerenin kapağını açın. Ateşi kısık ateşe ayarlayın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin. Eğer su azalıp sebzeler tencerenin dibine yapışıyorsa, azar azar sıcak su ekleyin.

   ~30 dk
7. 7

   Pişirme süresinin son 15 dakikasına, dilimlenmiş 1 pound (yaklaşık 450g) köstebek sucuğu (smoked sausage) ekleyin.

   ~15 dk
8. 8

   Sebzeler ve etler tamamen yumuşadığında, tenceredeki et ve sucuk parçalarını çıkarın. İnce ince dilimleyin ve bir tabağa alın.

   ~5 dk
9. 9

   Çorbayı pürüzsüz ve kremsi bir kıvam istiyorsanız, el blenderı ile çorbayı püre haline getirin. İsterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.

   ~3 dk
10. 10

    Çorbaya tuz ve karabiber ekleyerek tadını kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın.

    ~1 dk
11. 11

    Dilimlediğiniz et ve sucuk parçalarının bir kısmını çorbaya geri ekleyin. Birkaç dilimini de servis tabağının üzerine süsleme olarak ayırın.

    ~2 dk
12. 12

    Çorbayı önceden ısıtılmış kase veya derin tabaklara servis edin. Üzerine ayırdığınız et dilimlerini ve ince kıyılmış kereviz yaprağını serperek sunun.

    ~2 dk